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うどんvsそば、日本ではどちらが愛されている?

44701090.jpg




1: アイアンクロー(東日本)@\(^o^)/ 2016/04/27(水) 09:32:02.28 ID:AQ5qjOkN0.net BE:837857943-PLT(16930) ポイント特典

sssp://img.2ch.sc/ico/u_giko_ebi.gif
日本人が大好きなうどん・そば。それゆえ全国各地に、うどんやそばの名物料理が数多くある。だしのきいたつゆと一緒にズズっとすするうどんやそばは格別だが、
ひとくちにうどん・そば店といっても、店のタイプはさまざまだ。

「うどん・そば店」の登録件数は、この10年で3万2511店から2万4646件と減少。
no title


一方、人口約10万人当たりの登録件数でみると、1位は香川県(56.73件)、2位は群馬県(41.19件)、3位は山形県(40.23件)という結果に。
4位は長野県、5位は山梨県となり、名物麺料理があるところが続いている。
no title


1位の香川県は、なんといってもうどん店。名物の「さぬきうどん」は、日本はおろか海外にまで人気が広がっているほど。かけうどんをはじめ、
ブームの火付け役となった釜玉うどん、ぶっかけうどん、醤油うどんなど、メニューも多彩。

栄養素でみると、ビタミンB1、B2、ルチンが豊富なそばに軍配が上がる。健康面で見ると、消化のいいのがうどんで、血糖値が上がりにくいのがそば。

関西地区のうどん・そば店では、昆布を主体に煮干し、うるめ、かつおの裸節が、関東地方は、かつおの枯れ節を主体に宗田節、さば節、
昆布が多く使われているというように、だしも醤油(西は淡口、東は濃口)と同じように東西では異なるので、西と東のうどん・そばの味は全く異なる味わいになる。
最近は、全国各地の小学校で、「利きだし会」や「だし教室」を開いている所が増えてきた。きちんとだしを取った本物の味を子ども達に伝えて行くのは、
日本の大人の大切な役割ではないだろうか。

http://www.excite.co.jp/News/product/20160426/Dime_251657.html


引用元: ・うどんvsそば、日本ではどちらが愛されている?


2: ときめきメモリアル(大阪府)@\(^o^)/ 2016/04/27(水) 09:33:32.28 ID:m1T2Rbdu0.net

うろん!


3: トラースキック(佐賀県)@\(^o^)/ 2016/04/27(水) 09:34:24.82 ID:MvmymV6N0.net

うどんは貧乏人の食い物


5: 閃光妖術(青森県)@\(^o^)/ 2016/04/27(水) 09:37:47.26 ID:i0lukV8Y0.net

津軽そばも稲庭うどんもどっちも好きだよ


6: タイガードライバー(東京都)@\(^o^)/ 2016/04/27(水) 09:40:25.82 ID:0v2n1GB20.net

栄養素とPFCバランスで計るともうお話にならんだろうけど
どうしてもうどん食いたい時がある


7: レッドインク(SB-iPhone)@\(^o^)/ 2016/04/27(水) 09:41:21.30 ID:KnQvCgmt0.net

蕎麦は基本ザルかかけ
うどんは色々あって便利

家だとうどん外だと蕎麦だな


8: レインメーカー(千葉県)@\(^o^)/ 2016/04/27(水) 09:42:31.21 ID:tNX1RCEc0.net

濃い味が欲しいときは蕎麦
薄味が欲しいときはうどん


10: ファイナルカット(東京都)@\(^o^)/ 2016/04/27(水) 09:43:05.65 ID:rb/6v/Qn0.net

別にどちらかに軍配を上げる必要も無かろう


12: 毒霧(大阪府)@\(^o^)/ 2016/04/27(水) 09:43:54.60 ID:MzGD8v290.net

年齢と共に変化してる

そば→うどん→そば


13: 不知火(庭)@\(^o^)/ 2016/04/27(水) 09:44:08.96 ID:W7bafbOX0.net

そばが好きだけど、そば屋は入り辛い


15: スパイダージャーマン(チベット自治区)@\(^o^)/ 2016/04/27(水) 09:44:30.17 ID:Le8eTDaN0.net

俺は蕎麦派だけど
うどんのが強いはず


17: スパイダージャーマン(チベット自治区)@\(^o^)/ 2016/04/27(水) 09:45:38.88 ID:Le8eTDaN0.net

そうそう
腹が膨れるのはうどんってイメージ
俺はいつも蕎麦だけど
飯としてはうどんだろうな


19: スパイダージャーマン(チベット自治区)@\(^o^)/ 2016/04/27(水) 09:46:32.82 ID:Le8eTDaN0.net

あと麺みてわかるように
うどんのが変幻自在の味付けOK
でも俺は蕎麦が好き


21: ムーンサルトプレス(茸)@\(^o^)/ 2016/04/27(水) 09:46:54.96 ID:3MQsFpQZ0.net

なんつーかまずい蕎麦とまずいうどんだったらうどんのがうまいんだよ
うまい蕎麦とうまいうどんなら蕎麦のがうまいと思うけど


29: キドクラッチ(東京都)@\(^o^)/ 2016/04/27(水) 09:49:27.46 ID:Z9S3/aa60.net

>>21
わかる


31: フルネルソンスープレックス(大阪府)@\(^o^)/ 2016/04/27(水) 09:50:04.42 ID:W3EckUjr0.net

>>21
それはある


99: メンマ(家)@\(^o^)/ 2016/04/27(水) 10:24:13.43 ID:UnZnYdlh0.net

>>21
だよな
うどんはチープなほうがうまい


22: メンマ(栃木県)@\(^o^)/ 2016/04/27(水) 09:47:04.28 ID:HwD8VTk40.net

美味い蕎麦は高いのがなぁ…


36: 頭突き(栃木県)@\(^o^)/ 2016/04/27(水) 09:51:51.33 ID:LDJY24cb0.net

>>22
粟野の「ふる里」は安くて美味しい

てか日本一美味い


50: メンマ(栃木県)@\(^o^)/ 2016/04/27(水) 09:56:44.60 ID:HwD8VTk40.net

>>36
そこ、昔、行ったことあるわ。
辺鄙なド田舎なのに行列が出来てるとこでしょ?


23: エクスプロイダー(岩手県)@\(^o^)/ 2016/04/27(水) 09:47:36.41 ID:W5fcjqna0.net

うどんよりそばが好きだ


24: フルネルソンスープレックス(大阪府)@\(^o^)/ 2016/04/27(水) 09:47:41.24 ID:W3EckUjr0.net

鬼平読んでると蕎麦一択


39: 中年'sリフト(庭)@\(^o^)/ 2016/04/27(水) 09:53:34.10 ID:8SzlbLxU0.net

>>24
鬼平ネタなら一本饂飩だな


25: フェイスロック(庭)@\(^o^)/ 2016/04/27(水) 09:48:21.14 ID:0lnPDC5+0.net

そばなんて新そば以外価値無しだろ


30: ミラノ作 どどんスズスロウン(dion軍)@\(^o^)/ 2016/04/27(水) 09:49:36.09 ID:MvmymV6N0.net

蕎麦の正しい食い方とか言って割と間に受けて
色々作法にこだわるタイプだったのだが
ざるそばのつゆにラー油入れてみたら美味すぎて
全てがどうでもよくなって全部つゆに漬けて食ってる
ラー油とそばつゆの相性は異常


37: アキレス腱固め(茸)@\(^o^)/ 2016/04/27(水) 09:53:10.03 ID:FMaUZnfr0.net

コロッケ入れるのはうどんだよな?


55: レッドインク(東日本)@\(^o^)/ 2016/04/27(水) 09:58:38.60 ID:j4STlwcX0.net

>>37
普通蕎麦 真っ黒い返しと鰹節のだしに合う

でもはなまるうどんのいりこだしのかけうどんにコロッケのせて醤油ちょっとだけ垂らした
コロッケうどんも良い


200: グロリア(SB-iPhone)@\(^o^)/ 2016/04/27(水) 12:09:21.89 ID:JTR7+vsv0.net

>>55
そう


38: 超竜ボム(dion軍)@\(^o^)/ 2016/04/27(水) 09:53:11.36 ID:nrrwxYka0.net

うどんも蕎麦も好きなんだが
特に大差なく漏れなく美味しくて安いのはうどん
蕎麦は当たり外れが大きい上にちゃんとした蕎麦屋はべらんめぇに高い


40: 男色ドライバー(香川県)@\(^o^)/ 2016/04/27(水) 09:53:45.24 ID:J4wiZKst0.net

うどんがいいに決まってる


41: 閃光妖術(青森県)@\(^o^)/ 2016/04/27(水) 09:53:48.19 ID:i0lukV8Y0.net

そばもうどんも基本煮干し出汁だし
うん、地域性って大きいよね


53: アトミックドロップ(茸)@\(^o^)/ 2016/04/27(水) 09:57:33.22 ID:IUWZqwOZ0.net

>>41
青森は煮干しなのか
関西なんかは昆布だけどな


42: バックドロップホールド(庭)@\(^o^)/ 2016/04/27(水) 09:53:58.04 ID:kdRZfHBJ0.net

うどんは連続でも飽きないけど、そばは食感が飽きる。特にそば粉の比率が高いのは美味いけど食感がだんだん嫌になってくる。


47: マシンガンチョップ(大阪府)@\(^o^)/ 2016/04/27(水) 09:56:04.32 ID:WpcPlW9V0.net

信州とか十勝のソバはほんとおいしかった。
うどんは大阪うどんじゃなく讃岐や稲庭が好き。

おっさんになってくると、まずいのはどちらももう食えん。大阪の立ち食いレベル低すぎる。


48: ニールキック(東京都)@\(^o^)/ 2016/04/27(水) 09:56:05.71 ID:omZMEs440.net

温かいのはうどん
冷たいのは蕎麦


51: ファイヤーバードスプラッシュ(dion軍)@\(^o^)/ 2016/04/27(水) 09:56:59.30 ID:YdT/QEVp0.net

外で食べるなら迷わず蕎麦 更科が好き


54: 超竜ボム(dion軍)@\(^o^)/ 2016/04/27(水) 09:58:06.66 ID:nrrwxYka0.net

讃岐うどんのつるしこも好きだけど
福岡の柔らかいうどんもうまい

蕎麦は近所に一軒だけうまい蕎麦屋があってそこでしか食べない


56: ドラゴンスープレックス(新潟県)@\(^o^)/ 2016/04/27(水) 09:59:06.59 ID:e11mQQdE0.net

普段ならうどん、高い店で食うなら蕎麦


58: レッドインク(SB-iPhone)@\(^o^)/ 2016/04/27(水) 10:01:32.82 ID:OFewW1zQ0.net

どっちも好き
気分によって食べたい方変わる


59: ストレッチプラム(茸)@\(^o^)/ 2016/04/27(水) 10:01:47.34 ID:pnMLgq430.net

なんでも好きだが、伊勢うどんだけは…。


60: 張り手(愛知県)@\(^o^)/ 2016/04/27(水) 10:01:56.49 ID:Ei3Q5nHG0.net

うどんは差があっても大体美味いけど
蕎麦は明らかに優劣がある美味い店は最高に美味い


64: タイガードライバー(北海道)@\(^o^)/ 2016/04/27(水) 10:03:45.79 ID:F3mcObyc0.net

美味い蕎麦>うどん>不味い蕎麦
って感じか


70: メンマ(栃木県)@\(^o^)/ 2016/04/27(水) 10:06:39.67 ID:HwD8VTk40.net

>>64
カップうどんとカップ蕎麦だったら、迷わずうどんを選ぶ。
値段は同じだけど、明らかに蕎麦のクオリティが低過ぎるしw


75: シャイニングウィザード(茸)@\(^o^)/ 2016/04/27(水) 10:09:55.29 ID:/VhtkhZk0.net

>>70
カップ蕎麦独特のあのチープな麺が意外と好きだったりするんだよなw
多少本物っぽさがほしい人は
手緒里庵 江戸のきつねそばって商品が
乾麺を茹でた蕎麦に近い味がする。


65: リキラリアット(長野県)@\(^o^)/ 2016/04/27(水) 10:03:47.00 ID:3z7NWyh70.net

うどんも好きなんだけど、何だかんだで蕎麦選んじゃう
香川のうどん美味いんだろうなあ


67: マシンガンチョップ(catv?)@\(^o^)/ 2016/04/27(水) 10:04:59.88 ID:58ntdte30.net

気分による


68: ネックハンギングツリー(新疆ウイグル自治区)@\(^o^)/ 2016/04/27(水) 10:05:08.24 ID:DZR8v5790.net

蕎麦だろ
うどんは、御飯みたいなもので
トッピングで楽しみ方が変わる
素うどん VS 蕎麦 で語って欲しいね


71: 栓抜き攻撃(チベット自治区)@\(^o^)/ 2016/04/27(水) 10:06:56.76 ID:AOsMbdYV0.net

普段は蕎麦だけど体調悪いとうどんになる
なんでだろうな


72: ストマッククロー(香川県)@\(^o^)/ 2016/04/27(水) 10:07:36.04 ID:19zza7pw0.net

うどんに決まっとるやろが。
としか言えない我が県の雰囲気。
でもうどんおいしい。


76: マシンガンチョップ(大阪府)@\(^o^)/ 2016/04/27(水) 10:10:03.36 ID:WpcPlW9V0.net

>>72
初めて現地で食ったとき不覚にも感動したw
誇るべきだわ


74: フルネルソンスープレックス(大阪府)@\(^o^)/ 2016/04/27(水) 10:09:46.14 ID:W3EckUjr0.net

関西ではうどんは子供が体調を崩すとおかんが作り出す
消化にええんやからねと言いながら口にねじ込む


77: ムーンサルトプレス(茸)@\(^o^)/ 2016/04/27(水) 10:10:55.87 ID:3MQsFpQZ0.net

>>74
麺類は丸飲みになるからぜんぜん消化に良くはないけどな!


81: ドラゴンスープレックス(庭)@\(^o^)/ 2016/04/27(水) 10:14:55.79 ID:ZCF6mZ+Y0.net

>>77
バカか
一度粉にしてるから消化に良いんだよ


83: 張り手(禿)@\(^o^)/ 2016/04/27(水) 10:15:19.92 ID:udvvJtRV0.net

そばを腹一杯食いたいのは不粋という空気が嫌い
雑穀の分際でお高くとまりやがって


89: スリーパーホールド(庭)@\(^o^)/ 2016/04/27(水) 10:20:22.26 ID:yC3K5H3z0.net

>>83
そんなもんねーよ
好きなだけ食おうぜ


96: マシンガンチョップ(WiMAX)@\(^o^)/ 2016/04/27(水) 10:23:07.12 ID:R1V1RzuJ0.net

>>83
わかるわ、それ。
大盛りにできない店、二枚三枚くってようやく普通の量になる店、
つゆもけちくさい量で、うちは金が掛かってるからみたいな店側の論理を強要する店。
そういう店に限ってセットものの丼もなく、天丼1400円などと言いやがる。
まあそういう店でも成り立ってるところがあるのだから、それはそれでいいけれど、
きっちり美味い店で盛り600円なんて店も結構あるから、俺はそっちに行くわ。
それに特に手打ちだから確実な優位性もないと思ってるし。


97: レッドインク(東日本)@\(^o^)/ 2016/04/27(水) 10:23:21.82 ID:j4STlwcX0.net

>>83
近所にゃそう言う不粋とか言うのがない店がある
とにかく腹いっぱい喰らえってな感じの店
no title


問題は込みすぎる事 観光バスも停まってる時がある


102: クロスヒールホールド(チベット自治区)@\(^o^)/ 2016/04/27(水) 10:26:56.49 ID:htWMJmg90.net

>>97
どこか書けやカス


106: レッドインク(東日本)@\(^o^)/ 2016/04/27(水) 10:29:36.33 ID:j4STlwcX0.net



84: ネックハンギングツリー(新疆ウイグル自治区)@\(^o^)/ 2016/04/27(水) 10:17:37.74 ID:DZR8v5790.net

蕎麦といえば、山かけ蕎麦
冷たくても、暖かくても美味い
神が作ったとしか思えない
これは究極の蕎麦
うどんが逆立ちして喚いても勝てない


87: 閃光妖術(西日本)@\(^o^)/ 2016/04/27(水) 10:19:45.48 ID:4dKbfz0T0.net

そばだなぁ

でも博多のやわらかいうどんも好き


88: 不知火(東京都)@\(^o^)/ 2016/04/27(水) 10:20:14.40 ID:I+G7Itjn0.net

埼玉が隠れうどん好きというのを最近知った
水が豊富とか、殿様が好きだったとか由来でもあるんか


93: スリーパーホールド(庭)@\(^o^)/ 2016/04/27(水) 10:21:01.24 ID:yC3K5H3z0.net

>>88
武蔵野うどんはいわゆる常食


128: 不知火(東京都)@\(^o^)/ 2016/04/27(水) 10:40:19.22 ID:I+G7Itjn0.net

>>93
つまり郷土料理てことだよね日常食すんだから
小麦の産地だったのかなあ興味深い


95: フランケンシュタイナー(東京都)@\(^o^)/ 2016/04/27(水) 10:22:44.04 ID:Mp3gjHQv0.net

うどんとソバに優劣つける意味がわかんねぇな。
別物だろ?


105: メンマ(家)@\(^o^)/ 2016/04/27(水) 10:29:14.01 ID:UnZnYdlh0.net

いい蕎麦はかけ蕎麦でもうまい。のびてもうまい


107: キチンシンク(空)@\(^o^)/ 2016/04/27(水) 10:29:41.45 ID:bpZH5tNL0.net

蕎麦とかそんな高級なもんじゃねえよ
ろくに米取れない田舎の食いもんだ


142: ときめきメモリアル(庭)@\(^o^)/ 2016/04/27(水) 10:50:25.53 ID:2RqCUn/m0.net

>>107
まったくその通り。
東北や北陸見てればわかる、うどん文化なのは金沢(石川県)だけ


108: ファルコンアロー(宮崎県)@\(^o^)/ 2016/04/27(水) 10:30:24.11 ID:CYgLMII/0.net

うまいソバを食った経験がないのでソバがよくわからない、九州はうどん王国


109: エルボードロップ(新疆ウイグル自治区)@\(^o^)/ 2016/04/27(水) 10:30:35.82 ID:4R7wTfZA0.net

その日の気分によるだろ?
(´・ω・`)


112: シャイニングウィザード(茸)@\(^o^)/ 2016/04/27(水) 10:31:31.95 ID:/VhtkhZk0.net

富士そばで満足出来るから幸せ。


116: 超竜ボム(catv?)@\(^o^)/ 2016/04/27(水) 10:34:00.48 ID:eo8AsK190.net

おっさんが脱サラして、ちょっとそば打ちの修行して独立した感じの
蕎麦屋が大嫌い。

気取って量が少ないのにクソ高くて、まずい。
手際が悪いから注文して出てくるまですごく時間がかかる。


122: シャイニングウィザード(茸)@\(^o^)/ 2016/04/27(水) 10:35:15.86 ID:/VhtkhZk0.net

>>116
店に自作の格言や腕組んでる写真飾ってあるラーメン屋もそういうの多いね


129: 超竜ボム(dion軍)@\(^o^)/ 2016/04/27(水) 10:40:21.80 ID:nrrwxYka0.net

>>116 わかる
そんな店はやっぱりまずい


137: 超竜ボム(catv?)@\(^o^)/ 2016/04/27(水) 10:48:46.84 ID:eo8AsK190.net

>>129
「初めは何もつ行けずに食べてください」とかアホな事書いてあったりするんだよ。

そんな店にに限って、田舎の観光地のガイドブックに載ってて
意外と人が入ってる。

でも一度行ったら二度と行かない。

大体そばなんて庶民の食べ物なんだから、安くて気取らない者なんだろ。

昔、内村さまーずに出てた日本橋の老舗の店なんて、凄い歴史がある建物で立派だったけど、
ざるそばが400円とかだった。

食べ方も「好きなように食べるのが一番です」って言ってた。


143: ドラゴンスクリュー(三重県)@\(^o^)/ 2016/04/27(水) 10:50:50.17 ID:miVxMseK0.net

>>137
少し前まで今のラーメンの地位にいたのが蕎麦だしね
面倒臭いとこは今も面倒臭いよ


126: ドラゴンスクリュー(三重県)@\(^o^)/ 2016/04/27(水) 10:38:00.66 ID:miVxMseK0.net

美味いのは蕎麦
ただ汎用性が高いのはうどん
冷凍うどんが安く手に入るようになってから余計そうなってる気がする


145: 足4の字固め(東京都)@\(^o^)/ 2016/04/27(水) 10:52:37.48 ID:a6dv4/Lr0.net

うどんの方が消費多いだろうな
そばの方が値段高いし
うどんは食べ方の種類が多いし


146: レインメーカー(新疆ウイグル自治区)@\(^o^)/ 2016/04/27(水) 10:53:43.88 ID:aoNbx8xw0.net

だからこそ蕎麦を食う


151: ファイヤーバードスプラッシュ(茸)@\(^o^)/ 2016/04/27(水) 10:57:35.17 ID:tOCU5E8s0.net

そばはざるとか盛りなら夏は勝てるかもしれないが
温そばは論外だろ


155: チキンウィングフェースロック(宮城県)@\(^o^)/ 2016/04/27(水) 11:01:38.54 ID:6EoVYjD50.net

>>151
冬でもざる、もりだがw


158: ボマイェ(静岡県)@\(^o^)/ 2016/04/27(水) 11:03:07.95 ID:PQspjE/O0.net

>>155
そばにしろうどんにしろ、温かいのが苦手・好きじゃないって人は居るね。
季節を問わずざるで食す。


159: リバースネックブリーカー(大阪府)@\(^o^)/ 2016/04/27(水) 11:05:08.20 ID:DN9a+Obc0.net

ざるそばの季節ですね


186: 張り手(茸)@\(^o^)/ 2016/04/27(水) 11:46:28.37 ID:pdIWN0sC0.net

蕎麦はざる、うどんは温かい方が好き
逆だと微妙


188: スターダストプレス(東京都)@\(^o^)/ 2016/04/27(水) 11:47:33.79 ID:37rKeIPS0.net

歳とるとソバになるような気がする
うどんはたまにしか食べなくなる


189: ジャストフェイスロック(dion軍)@\(^o^)/ 2016/04/27(水) 11:48:33.80 ID:WffO946T0.net

東京の旨いと言われる蕎麦屋の店員がすっかり意識高い系になってしまった
東長崎の某店とか酷い
頭にハチマキ巻いて腕組んでるラーメン屋の方がしっかりしてる


192: レインメーカー(新疆ウイグル自治区)@\(^o^)/ 2016/04/27(水) 11:52:50.31 ID:aoNbx8xw0.net

>>189
それ、
蕎麦なのに勘違いスンナって思う


213: ジャンピングカラテキック(庭)@\(^o^)/ 2016/04/27(水) 12:23:05.73 ID:+N0DFiTY0.net

どっちも好き


223: ドラゴンスリーパー(空)@\(^o^)/ 2016/04/27(水) 12:57:09.89 ID:t/8s81G90.net

うどんとソバの争いを横目でみて笑うラーメン


227: 逆落とし(庭)@\(^o^)/ 2016/04/27(水) 13:15:31.49 ID:89Pp8c9q0.net

蕎麦の方が食ったあと満足感がある
まあ、ほんとにうまい蕎麦って少ないけど


229: ファルコンアロー(大阪府)@\(^o^)/ 2016/04/27(水) 13:17:55.84 ID:p7p7w8g40.net

うどんおいしいねん!

美味しいそば≧美味しいうどん>普通のうどん>普通のそば>>まずいうどん>まずいそば
こんな感じな気がします。


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昔の友達が自殺したその日の深夜に電話があった。俺は「何時だと思ってんだ!いい加減にしろ!バカ野郎!」って言ってしまった……

幼稚園の頃「大好きなものを描いてね」って言われたから、唐揚げの絵を描いたら皆に笑われた。帰宅後、母に絵を見せたら

今日娘に会った。3年前に離婚した女房に引き取られてから2,3ヶ月に一度しか会えない。俺の人生は何だったんだろうと思う。
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[ 2016年04月28日 18:00 ] カテゴリ:雑談 | TB(0) | CM(0)
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