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【食】世界で日本食レストランが急増…うどん店が世界を席巻、丸亀製麺はハワイで大行列 寿司、ラーメンに続く「Japanese food」に

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1: いちごパンツちゃん ★ 2016/04/03(日) 18:25:49.61 ID:CAP_USER*.net

海外展開する日本食レストランが急増している。
寿司、ラーメンに続く「Japanese food」はなにか。食文化に詳しい編集・ライターの松浦達也氏がリポートする。

* * *
2013年10月に「和食」が世界無形文化遺産に登録されてから2年半が経とうとしている。
現在、世界的に日本食レストランの数が急増中だ。農林水産省の調べでは、2006年に2万4000店だったのが、
2013年までの7年間で5万5000店まで伸びてはいた。
だがそれから2年経った2015年には8万9000店。この2年で60%以上という急激な伸びだ。

とりわけこの2年で急激に加速したのが、これまで日本食レストランが少なかった地域だ。
オセアニアは2.6倍、中東は2.4倍、アフリカ2倍と一気に店舗数を伸ばしている。
いずれの地域でも、和食と言えばこれまで寿司や高級和食店が中心だったが、
リーズナブルな業態の店舗も増えてきているという。

アフリカのセネガルには「からあげ弁当」や「とんかつ弁当」などを出す店があるし、
オーストラリアで人気の炭火焼肉店では七輪での焼肉を楽しむことができる。
価格もこなれてきて、日本人駐在員だけでなく、現地の住民にも受け入れられるようになってきたという。

ヨーロッパ(1.9倍)やアジア(1.7倍)、北米(1.5倍)の伸びも堅調だ。
伸び率では”和食新興国”ほどではないが、既に一定数の店舗が出店しているからで、
純増数としてはヨーロッパ5050店、アジア1万8300店、北米8100店と他の地域をぶっちぎっている。

現在、「和食」の象徴的存在である寿司や、世界中でブレイク中のラーメンに続く存在と目されているのが、うどんだ。

「丸亀製麺」は、中国や台湾、韓国やベトナムなどアジア圏のほか、ロシア、オーストラリアなどにも店舗を展開。
世界12の国と地域に136店舗を展開している。「日本国内も含めた全店舗中売上第一位」と話題になったハワイのワイキキ店では、
日本人観光客が口々に「ハワイで見た、一番長い行列は丸亀製麺だった!」と驚くほど長蛇の列をなしている。

そのほかの香川県の讃岐うどん店「たも屋」もシンガポール、インドネシア、台湾に計12店を出店済み。
ちなみに同チェーンの東京への出店は1店舗のみだ。

逆に首都圏を中心に国内で345店を展開する「はなまるうどん」は中国に9店舗を出店している。

讃岐勢だけではない。稲庭うどんの「佐藤養助」も台湾、香港、韓国に6店舗を出店した。

寿司で魚と米の味わいを伝え、ラーメンでは動物性のだしと、その多様な味わいで外国人を魅了した。
そしていよいよ、かつおだしが世界を席巻するのか。海外での人気が高まってきたいまこそが正念場だ。
果たして、日本人が考える「日本人らしさ」「和食の魅力」はストレートに海外に届くのか。
まっすぐなうどんの麺のように。

http://zasshi.news.yahoo.co.jp/article?a=20160327-00000010-pseven-life


引用元: ・【食】世界で日本食レストランが急増…うどん店が世界を席巻、丸亀製麺はハワイで大行列 寿司、ラーメンに続く「Japanese food」に


15: 名無しさん@1周年 2016/04/03(日) 18:31:38.66 ID:WYnRnocN0.net

小麦だったらアメリカでも取れるから寿司みたいに日本に被害が無くて良いかもね


428: 名無しさん@1周年 2016/04/03(日) 20:56:17.24 ID:RvsTVOuG0.net

>>15
うどんとパンでは使う小麦の品種が違う。国内のうどんの大半はオーストラリアスタンダードホワイトっていう、オーストラリアでうどん用に品種改良したのを使ってる。アメリカなんかが本格的に輸入してら、日本で使う分は無くなるだろう。


21: 名無しさん@1周年 2016/04/03(日) 18:33:59.06 ID:bDZW3M+30.net

和食で最高にクレイジーな食い物は雑煮

世界はそう思うだろう


106: 名無しさん@1周年 2016/04/03(日) 18:54:35.85 ID:AnnUQOaJ0.net

>>21
年に一回無性に食いたくなる


112: 名無しさん@1周年 2016/04/03(日) 18:55:49.75 ID:Ndktq8M70.net

>>21
何種あるんだかね?
同じ料理だとは思えないな


544: 名無しさん@1周年 2016/04/03(日) 23:11:57.01 ID:pfBxd9Lc0.net

>>112
一口に雑煮と言っても種類はすごい
餅の形は丸か角か、餅を焼くか否か、味噌かだし醤油か、具は野菜メインか肉メインか

地域ごとに違うし、同じ地域でも家ごとに違う所もあるから十、二十じゃすまないと思う


22: 名無しさん@1周年 2016/04/03(日) 18:34:34.01 ID:VOPJRkuW0.net

丸亀製麺みたいな紛い物が日本食として認知されてるのか


26: 名無しさん@1周年 2016/04/03(日) 18:38:06.94 ID:2ze+bmtr0.net

佐藤養助って高級なんだな
1000円未満のメニューがないぞ
讃岐なんて300円でも叩かれるのに


435: 名無しさん@1周年 2016/04/03(日) 21:00:45.16 ID:RvsTVOuG0.net

>>26
稲庭饂飩自体が高級品で、讃岐うどんとは別物だからね。水沢うどんは讃岐うどんに近いけど、やっぱり高いよ。香川県内の讃岐うどんだけが異常に安いだけ。


28: 名無しさん@1周年 2016/04/03(日) 18:38:22.03 ID:GmMWmCKv0.net

マグロの次はカツオが枯渇するのか。


443: 名無しさん@1周年 2016/04/03(日) 21:05:38.86 ID:RvsTVOuG0.net

>>28
鯖節とか使うのがおおいから。正当讃岐うどんならイリコ。


29: 名無しさん@1周年 2016/04/03(日) 18:38:35.05 ID:PyW3B9SL0.net

うどん屋やラーメン屋で並んでるの、外人が多いよ
だからと言って、韓国みたいにウリナラの食が大人気ニダーとホルホルはせんけどな
安いし旨いからだろう


36: 名無しさん@1周年 2016/04/03(日) 18:41:07.67 ID:JWPSwZig0.net

うどんよりチャンポンのほうが絶対受けると思うんだが


37: 名無しさん@1周年 2016/04/03(日) 18:42:03.54 ID:9FtPsfU90.net

うどんよりそばの方が美味いと思うんですけど


443: 名無しさん@1周年 2016/04/03(日) 21:05:38.86 ID:RvsTVOuG0.net

>>37
蕎麦は温かくして食べるもんじゃないから、海外ではウケないだろう。


50: 名無しさん@1周年 2016/04/03(日) 18:44:49.14 ID:DFZbavG90.net

海外ではうどんがなぜか一番食べたくなる
蕎麦でもチャンポンでもないんだよね
たぶんあの汁の味がたまらなく恋しくなる


52: 名無しさん@1周年 2016/04/03(日) 18:45:04.40 ID:7XU+8pzZ0.net

外人に鰹だしはどうかな


62: 名無しさん@1周年 2016/04/03(日) 18:47:00.94 ID:x1npsszz0.net

増えるのはいいけど
問題はその店が日本製の材料を買ってくれないと
日本に利益がないよな
調味料とかざ


109: 名無しさん@1周年 2016/04/03(日) 18:55:13.81 ID:qAHCEOOh0.net

>>62
TVでやってたけど外人の経営する日本料理店はやっぱり中国の安い材料使っちゃうらしいな
ヨーロッパのスシチェーン店だったかな


138: 名無しさん@1周年 2016/04/03(日) 19:01:11.75 ID:x1npsszz0.net

>>109
そう そこが一番大事
マグロとかが高騰したり間違った日本食とかは嫌だけど
日本から取り寄せってなるとかなりいい
料理人は日本の物を使いたいと言ってるけど高いから
中国の安い材料を使ってる


76: 名無しさん@1周年 2016/04/03(日) 18:50:04.42 ID:JJguVB8/0.net

マジで鰹節の品不足になるからやめろよな。シナが取り始めたら絶滅するぞ。


79: 名無しさん@1周年 2016/04/03(日) 18:50:55.61 ID:ciOaerPC0.net

かつお節不足するのは困るわぁ


90: 名無しさん@1周年 2016/04/03(日) 18:52:24.28 ID:QgQqk4+l0.net

海外行ってわざわざ丸亀に並ぶ日本人は流石に居ないわw


95: 名無しさん@1周年 2016/04/03(日) 18:53:14.62 ID:nZlcPQ660.net

>>90
外国人がうどんを食うから日本人を客層にしているわけではないなw


99: 名無しさん@1周年 2016/04/03(日) 18:53:46.77 ID:x1npsszz0.net

>>90
アメリカのデブ共が日本に来てマクドナルドにいるのをよく見かける


121: 名無しさん@1周年 2016/04/03(日) 18:58:35.00 ID:vob/noOe0.net

うどんも現地に味を合わせるとか色々やってるしね

悪いことではないと思う

ベーコンと目玉焼きのやつもおいしそうだったし、
そもそもカレーうどんは邪道なのかっていう


136: 名無しさん@1周年 2016/04/03(日) 19:00:55.18 ID:tmyhRPfb0.net

アメリカはそんなでもないよ。
ハワイが例外なだけ。

むしろ東南アジア方面が健闘してる。


149: 名無しさん@1周年 2016/04/03(日) 19:03:26.87 ID:ce16mg730.net

うどん屋が伸びているのは安いからだよ


156: 名無しさん@1周年 2016/04/03(日) 19:04:36.63 ID:nZlcPQ660.net

>>149
丸亀製麺1食500円~700円くらいかな。確かに安い。
ハンバーガー食うくらいなら、丸亀だわw


151: 名無しさん@1周年 2016/04/03(日) 19:04:03.39 ID:nbf1NM5S0.net

次のマクドナルドになれるか


171: 名無しさん@1周年 2016/04/03(日) 19:08:46.59 ID:8jpGujFt0.net

もう日本に来なくてもいいなw


208: 名無しさん@1周年 2016/04/03(日) 19:17:09.18 ID:5m/iEGQc0.net

うどんは日帝残滓だから真似すんなよ。


226: 名無しさん@1周年 2016/04/03(日) 19:20:30.40 ID:O81v4x8Y0.net

日本食すげぇ!日本すげぇ!日本人の俺すげぇ!

最近テレビでもこんなんばっかり


237: 名無しさん@1周年 2016/04/03(日) 19:22:12.43 ID:7JydjyjEO.net

>>226 和風総本家くらいで十分だがな。


243: 名無しさん@1周年 2016/04/03(日) 19:23:16.58 ID:FLxBjlBF0.net

>>226
それのどこが気に入らないんだ


244: 名無しさん@1周年 2016/04/03(日) 19:23:22.88 ID:tPhS4xBd0.net

世界を席巻してるのは中華料理だろ。
海外の至るところにチャイナタウンあり、中華のお店がある。
国内については街の至る所に中華料理の店があり、スーパーでも点心や餃子、中華そばが売られている。


296: 名無しさん@1周年 2016/04/03(日) 19:36:57.47 ID:1gi9c5yO0.net

>>244
当たり前だ
世界三大料理だ
中国人も昔から世界のあちこちに散らばってる
尊敬されてたかは別としてな

ネトウヨ視点で張り合うなよ


288: 名無しさん@1周年 2016/04/03(日) 19:33:37.00 ID:BId6i0m50.net

世界の海がゆで汁で染まっていく…


293: 名無しさん@1周年 2016/04/03(日) 19:36:10.18 ID:We58nOzD0.net

納豆ブームだけは起こってはいかん主に俺が困る
それ以外は勝手にしてくれ


314: 名無しさん@1周年 2016/04/03(日) 19:43:38.09 ID:m3CTTf9I0.net

>>293
それ、中国に大ブレイク中。
向こうでは、納豆製造専用炊飯器成るものが出回って居ます。


315: 名無しさん@1周年 2016/04/03(日) 19:44:12.23 ID:wViKzx08O.net

>>293
好きな人おるんよね。意外と


329: 名無しさん@1周年 2016/04/03(日) 19:51:37.81 ID:IrfUhcM70.net

たった500円で、テーブルについて1食たべられるところなんてハワイじゃ珍しいんじゃないか


413: 名無しさん@1周年 2016/04/03(日) 20:38:53.58 ID:K5U5+F+4O.net

稲葉より讃岐が好きだ

ミョウガと梅ダレは夏の必需品


464: 名無しさん@1周年 2016/04/03(日) 21:41:01.80 ID:HOEiaKwf0.net

うどんなんて糖尿病の元だろ。
てか、元々日本食なの?


469: 名無しさん@1周年 2016/04/03(日) 21:46:01.32 ID:IjW9+eaG0.net

>>464
江戸時代辺りにはあったんじゃね?
派生のきしめんだとかも昔からあるしな

日本食でいいんじゃない?


466: 名無しさん@1周年 2016/04/03(日) 21:42:45.00 ID:jL5d0KRNO.net

流行しなくていいよ…
ほっといて欲しい
静かに生きていたいんだよ…


467: 名無しさん@1周年 2016/04/03(日) 21:44:43.42 ID:wViKzx08O.net

>>466
世界がほっておかないからなぁ。
どっかの国は構って欲しくて努力してるけど誰も構ってもらえてないしうまく行かないね世の中


489: 名無しさん@1周年 2016/04/03(日) 22:12:20.36 ID:cSCn8hOx0.net

本場の讃岐うどんは本当に美味い
だけど水不足やうどんの排水でいずれ問題になるんじゃないかと心配だわ


495: 名無しさん@1周年 2016/04/03(日) 22:20:18.73 ID:11meeeDI0.net

イスラム圏の人が うどん そば よく食べてるわ
汁まで飲み干すから上手いんだろな


502: 名無しさん@1周年 2016/04/03(日) 22:25:43.82 ID:m63mTWbG0.net

>>495
ハラル認証うどん、そばってあるのか?


505: 名無しさん@1周年 2016/04/03(日) 22:27:27.87 ID:IjW9+eaG0.net

>>502
出汁は昆布やかつおだろうから食えるんじゃね?
肉うどんや肉そば見たいなのはダメだろうけど


508: 名無しさん@1周年 2016/04/03(日) 22:30:32.15 ID:amVHPTfi0.net

>>505
酒・みりんが入ったらアウト  醤油も特別なやつをつかわないとアウト

かなり厳しい 


530: 名無しさん@1周年 2016/04/03(日) 22:50:48.71 ID:8AIwLbsJ0.net

ベトナムのホーチミンにも丸亀製麺あったよ
日本だとトッピングのたぬき等が取り放題だけど
ホーチミン店ではパクチーが取り放題だった
お国柄だね


541: 名無しさん@1周年 2016/04/03(日) 23:08:57.46 ID:iEPRAlRw0.net

>>530
パクチーかあ。うまそうだな。

こんな感じで他国の文化に染まりながら浸透していくんですかね。いいことなのかもしれない。


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[ 2016年04月04日 13:00 ] カテゴリ:海外・海外の反応 | TB(0) | CM(0)
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