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【健康】ジャガイモは糖尿病の原因に? 一番糖尿病になりやすい食べ方

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1: リサとギャスパール ★ 2016/04/03(日) 19:36:15.16 ID:CAP_USER*.net

 食事の欧米化により、日本でも糖尿病患者数が増えている。
特に、Ⅱ型糖尿病は、食べ過ぎによる肥満が原因とされており、糖尿病の発症を防ぐには、食事の内容や量に注意する必要がある。
今回は、糖尿病を防ぐためのジャガイモの摂取方法について紹介しよう。

□日米合同研究で明らかになった、ジャガイモと糖尿病の関係
 大阪がん循環器病予防センターと米ハーバード大学の合同研究により、ジャガイモの摂取量が多いほど、1日の総摂取カロリーや肉類、砂糖入りの清涼飲料水の摂取が増加し、反対に身体活動が減少していることが分かった。
また、ジャガイモの調理法との関連では、フライドポテトが、糖尿病のリスクを最も上げることが分かっている。
 
□ジャガイモは「穀類」? 「野菜」?
 英国ではジャガイモは「穀類」と定義されているが、アメリカでは「野菜」と定義されている。実際には、ジャガイモは血糖の上昇を示す指数であるGI値が高く、栄養的に見ても、穀類と野菜の中間といったところだ。

 また、アメリカでは、肉類の付け合わせとして、フライドポテトやマッシュポテトなどを添えることが多く、1回の食事のボリュームも日本人より多い特徴にある。
今回の研究結果は、アメリカの食習慣も大きく影響していると考えられる。
 
□日本人がジャガイモを食べる際に気を付けたいこと
 ジャガイモ自体が、直接糖尿病の原因になるということではない。どの食べ物にも言えることだが、適量を食べることが、肥満や糖尿病を防ぐ鍵となる。
日本でも、ジャガイモは野菜として扱われており、なじみの深い食材の一つである。

 適量を取る工夫としては、一つの野菜を集中的に取るだけでなく、さまざまな野菜を色とりどりに摂ることで、自然と栄養バランスも取れるようになる。
 
□糖尿病を防ぐ!ジャガイモの調理方法
 フライドポテトのような揚げ物は、油を吸収することでカロリーが高くなり、肥満の原因になる。
ジャガイモを食べるときは、他の野菜も一緒に食べられる煮物がおすすめだ。ジャガイモはGI値が高いが、このGI値自体は個々の食品を単独で食べた場合の値なので、実際の食事の時では状況が異なる。
煮物に含まれている他の食材と一緒に食べることで、血糖の上昇を遅くすることができる。
食事をする際には、ごはんなどの炭水化物、魚、肉類などのタンパク質もバランスよくきちんと食べたい。

http://www.excite.co.jp/News/column_g/20160403/Circl_14324.html
(2016年4月3日 19時06分 更新)


引用元: ・【健康】ジャガイモは糖尿病の原因に? 一番糖尿病になりやすい食べ方


4: 名無しさん@1周年 2016/04/03(日) 19:38:03.78 ID:9YavO4fJ0.net

マックオワタ


7: 名無しさん@1周年 2016/04/03(日) 19:38:52.63 ID:4udnq7Kf0.net

>>1
知ってた
ジャガイモは発展途上国向けの食材
先進国は摂取を控えるべき


21: 名無しさん@1周年 2016/04/03(日) 19:43:39.14 ID:t4GbQSCP0.net

>>7
先進国ドイツの主食はジャガイモだぞ


188: 名無しさん@1周年 2016/04/03(日) 21:03:06.88 ID:CdUpUzWO0.net

>>21
ドイツ人はフライドポテトなんか食わない
固いパンやら酸キャベツやら質素だよ
脂物と言ってもソーセージ位のもの


11: 名無しさん@1周年 2016/04/03(日) 19:40:19.19 ID:6epvT9XF0.net

米が主食の日本の方がヤバイ


101: 名無しさん@1周年 2016/04/03(日) 20:09:03.12 ID:PbSCo63F0.net

>>11
言えてる。米ほどGIが高いものはない。


12: 名無しさん@1周年 2016/04/03(日) 19:41:08.34 ID:zeWZ+O7i0.net

ちなみにドイツではジャガイモは炭水化物なので、ドイツ人が日本のカレーにジャガイモが入ってるのを見ると
「なぜ米とジャガイモを合わせるんだよ!?」となるらしい。


107: 名無しさん@1周年 2016/04/03(日) 20:11:59.34 ID:JJR6FNeN0.net

>>12
へえ、ワンタン麺みたいに感じるのか


120: 名無しさん@1周年 2016/04/03(日) 20:16:52.99 ID:DuRKp0g30.net

>>12
そのドイツ人にコロッケパン食わせてみたい


143: 名無しさん@1周年 2016/04/03(日) 20:30:44.83 ID:+o77uuil0.net

>>12
お好み焼きをおかずに御飯食べる種族もいるからいいだろw


15: 名無しさん@1周年 2016/04/03(日) 19:41:49.73 ID:l1Kswqz60.net

じゃがバターとか最悪かもしらんが
うめーんだよなー


20: 名無しさん@1周年 2016/04/03(日) 19:43:16.19 ID:Gj9Ewn7c0.net

>>15

油と取るほうが血糖の上がりは遅くなるらしい。


48: 名無しさん@1周年 2016/04/03(日) 19:49:00.72 ID:rQGYGBKx0.net

>>15
だんだん物足りなくなってきてマヨバターになるょね(゚)●_(゚)


24: 名無しさん@1周年 2016/04/03(日) 19:44:05.60 ID:6+8wg2AB0.net

ジャガイモのシャキシャキ炒めは吸収されないからカロリー低いよう


25: 名無しさん@1周年 2016/04/03(日) 19:44:14.65 ID:hoCNLKJi0.net

皮付きポテトをオリーブオイルで揚げてハーブとガーリックパウダーかけてハイボールと食うのが好きだから覚悟するわ


36: 名無しさん@1周年 2016/04/03(日) 19:46:22.88 ID:KyaSZ0oO0.net

本当の糖尿病の原因ってなんでわからないの?ってか報道されないの?


95: 名無しさん@1周年 2016/04/03(日) 20:06:13.67 ID:IjW9+eaG0.net

>>36
わかってるけど個人差がすごいのと
糖尿病利権でもあるんでしょ

関連書籍が売れる
話題としての注目度が高い
糖尿病に効果ありと謳うだけで売り上げ上がるとかさ


50: 名無しさん@1周年 2016/04/03(日) 19:49:26.84 ID:9FtPsfU90.net

じゃがいもって何であんなに飽きないんだろう
すっげえ食ってるからもう飽きても良いだろ自分


227: 名無しさん@1周年 2016/04/03(日) 21:56:44.59 ID:e5mTn5uW0.net

>>50
おまえは戦時中に生まれればよかったのに


64: 名無しさん@1周年 2016/04/03(日) 19:54:13.13 ID:cwEPCyxlO.net

平日はちゃんと働いて身体動かしてりゃ何食っても大丈夫だろ。


69: 名無しさん@1周年 2016/04/03(日) 19:57:13.65 ID:HueGQW1o0.net

CMでやってる、じゃがいもにマヨかけてホクホク食べるの
やってみたいけど、体に悪そうだなあ。。


84: 名無しさん@1周年 2016/04/03(日) 20:02:43.62 ID:zuBtRvF+O.net

ポテトサラダの上手な作り方を酢ムリエに教えてもらったことがある

とにかく、シーチキンもだけど、シーチキンマヨネーズやポテトサラダがうまいのはマヨネーズの成分にある酢の力であるから、
もしダイエット中でポテトサラダやシーチキンマヨネーズを食べたくなったときは、
マヨネーズではなく酢を使いなさいという。


97: 名無しさん@1周年 2016/04/03(日) 20:06:42.26 ID:oUWJuNhv0.net

>ジャガイモの摂取量が多いほど、1日の総摂取カロリーや肉類、
>砂糖入りの清涼飲料水の摂取が増加し、
>反対に身体活動が減少していることが分かった。

なんだから、コーラとか砂糖入り炭酸飲料や肉食わなければ
なんのこともないんじゃね?


105: 名無しさん@1周年 2016/04/03(日) 20:11:23.35 ID:HvhrmurE0.net

>>97
肉の成分比率のメインはたんぱく質、だから肉はまだ救いがあるんだよね。
砂糖とか、精製された粉(急激に血糖値が上がる)を使った製品、代表的なのはウドン、ラーメンとかその辺ね、これらは本当に控えるべきだね。
メタボリック症候群からの合併症は壊疽や失明、心筋梗塞、脳梗塞なんかの合併症を引き起こし、その患者の医療費は国民全体が負担しているのだから。
健康的な食生活、ライフスタイルを広めることは国民すべての利益、負担の軽減につながる。


99: 名無しさん@1周年 2016/04/03(日) 20:07:32.59 ID:DkaMelAK0.net

トウモロコシもそうだけど原形とどめてるの食ってる分には大丈夫じゃないの
危ないのは粉などに加工して吸収されやすくなった奴ら


104: 名無しさん@1周年 2016/04/03(日) 20:10:34.43 ID:SepKwSrI0.net

>>99
片栗粉、コーンスターチは料理にあまり使わない方がいいのかな


119: 名無しさん@1周年 2016/04/03(日) 20:15:58.56 ID:HvhrmurE0.net

>>104
その通り。片栗粉はパンや米と比べてほとんど話題にのぼらないけど、極めてハイカロリーで糖質度が高い食品としてある。
これと油を組み合わせた唐揚げなんてのは、生活習慣病一直線な食べ物であり、なかでも揚げる対象がコナモノなドーナツなんざは極めて凶悪で最悪な食べ物としてある。
ほとんど炭水化物(糖質)と油分脂肪分だからね。

糖尿病 食事 | 血糖値を下げる30の記事
http://shiawase1.net/Entry/26/


131: 名無しさん@1周年 2016/04/03(日) 20:22:50.19 ID:SepKwSrI0.net

>>119
今まで考えたことなくて
無駄に片栗粉を使ってたよ
ありがとう


197: 名無しさん@1周年 2016/04/03(日) 21:11:26.04 ID:lC+i7n1l0.net

>>119
うわ~大好物なんだけど考えよう…
代わりにコーンスターチはどうなんだろうか?
高齢者向けの食事にとろみつけるのについつい片栗粉使ってしまう


126: 名無しさん@1周年 2016/04/03(日) 20:19:26.50 ID:8Ie0zTqE0.net

家の家庭菜園でジャガイモをたくさん作ってて
米代わりとして主食にしてみようかなと思ったんだがヤバいのかな


128: 名無しさん@1周年 2016/04/03(日) 20:20:46.77 ID:pXX7wp8V0.net

また、アメリカでは…ってイギリスやドイツもマッシュポテトやフリットが定番の付け合わせだよ。


137: 名無しさん@1周年 2016/04/03(日) 20:26:58.42 ID:3zkePYQW0.net

ポテトサラダはサラダじゃないマカロニ・パスタサラダはサラダじゃない

普通わかるだろうに・・・


140: 名無しさん@1周年 2016/04/03(日) 20:28:33.51 ID:LHgNmjpa0.net

ちゃんと緑色の野菜食えば糖尿病にならんよ。


141: 名無しさん@1周年 2016/04/03(日) 20:30:09.52 ID:ljCsh7QE0.net

芋をあなどってはいけないよ
今は糖尿病に気を付けないといけないけど
戦時中に日本人を守ったのも芋だった
おかげでお年寄りはもう芋なんて見たくもないと言ってるけど
ものすごく感謝しているからね


155: 名無しさん@1周年 2016/04/03(日) 20:40:06.53 ID:QZEsBvrE0.net

量だな、病院で食事指導で
片手の手のひらに乗る程度を1食にしなさいと言われた
主食もおかずもだから、相当量は少ない


163: 名無しさん@1周年 2016/04/03(日) 20:42:01.42 ID:2c7jdEBH0.net

ポテサラを冷蔵庫で冷やすとレジスタントスターチが増えて消化されにくくなるらしい


185: 名無しさん@1周年 2016/04/03(日) 20:57:17.44 ID:PSzTcdOK0.net

業務スーパーでいつも冷凍のフライドポテト買ってきて、夜食にレンジでチンして食っていたわ。もうやめるよ(´・ω・`)


215: 名無しさん@1周年 2016/04/03(日) 21:43:29.82 ID:uopP02AL0.net

>>185
油を使わないものや、揚げていない冷凍ポテトを買えばいいんじゃね?
電子レンジで温めて、塩やコショウで味付けすれば美味しいはず
ただ塩は使いすぎると高血圧になったり、腎臓がいかれるするから注意だなあ


205: 名無しさん@1周年 2016/04/03(日) 21:35:24.21 ID:iC5UHf9N0.net

GIを気にするなら蕎麦最強
植物の状態を見れば分かる
米や小麦は穀物だが、蕎麦は草の実


210: 名無しさん@1周年 2016/04/03(日) 21:38:22.93 ID:NtJWfohw0.net

>>205
そこらへんに売ってるそば(切り)は、小麦粉7割だけどなw


216: 名無しさん@1周年 2016/04/03(日) 21:44:57.31 ID:iC5UHf9N0.net

>>210
うん
うちの近所のスーパーでは、信州の十割蕎麦や越後の海藻つなぎ蕎麦が買えるけど


222: 名無しさん@1周年 2016/04/03(日) 21:50:28.08 ID:D/wehNCY0.net

モスバーガーのフライドポテトはどうなんだ?
トランス脂肪酸が極めて少ないと言われてるからよく食ってるんだが


233: 名無しさん@1周年 2016/04/03(日) 22:14:57.32 ID:kOaIGthX0.net

最悪なジャガイモの食べ方はフライドポテトだろうな。
簡単に太れる悪魔の食べ物だとデブが言ってみる。


251: 名無しさん@1周年 2016/04/03(日) 22:41:17.02 ID:EPBIZ0ZG0.net

この理屈だと白米なんてもっと悪いということになるが


253: 名無しさん@1周年 2016/04/03(日) 22:45:02.09 ID:An+Jg+R20.net

ジャガイモ好きなんだけど。
好きすぎてジャガイモだけの料理本持ってる。
将来糖尿だなw


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[ 2016年04月04日 12:00 ] カテゴリ:健康 | TB(0) | CM(0)
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