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【技術】 ぴりっと塩味? 「電気味覚フォーク」でおいしさ再現  塩分を取れない高血圧患者らに

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1: リサとギャスパール ★ 2016/03/24(木) 21:00:22.38 ID:CAP_USER*.net

 塩分を一切使っていないのに、塩味を電気刺激で再現するフォークでおいしく食べられる。そんな料理のメディア向け体験会が24日、東京都内で開かれた。
塩分を取れない高血圧患者らに食生活をもっと楽しんでもらう技術の可能性を探ろうと、医師や研究者らのグループが企画した。

 フォークには電源が内蔵されている。料理を刺して舌の上にのせると微弱な電気が流れ、この刺激によって塩味を感じることができるという。
電気の強さなどを調整することで酸味や食感も再現できるが、甘みについては苦手。人体への悪影響はないという。

 この日提供されたのは、とんかつ。記者が恐る恐る料理を舌に運ぶと、少しぴりっとした感覚と苦みを含んだ塩味を確かに感じることができた。とんかつの肉からフォークを離すと、塩味が消えた。

 企画名は「NO SALT RESTAURANT」。4月上旬に開く一般向けの体験会では、ハンバーグやガーリックライスなどのフルコースを塩分を全く使わずに提供する予定だ。
電気味覚フォークを開発した東京大の中村裕美研究員は「電気を調味料として使える技術。『健康』と『食べたい』という両方の欲求を満たすことができる」と話している。

電気味覚フォークで試食する女性モデル
no title

電気刺激で味覚を感じられるフォーク。中央部のボタンを押すと電気が流れる
no title


http://www.asahi.com/articles/ASJ3S4J24J3SULBJ008.html
2016年3月24日20時38分


引用元: ・【技術】 ぴりっと塩味? 「電気味覚フォーク」でおいしさ再現  塩分を取れない高血圧患者らに


2: 名無しさん@1周年 2016/03/24(木) 21:01:12.05 ID:MMcvN0b10.net

画期的だね


5: 名無しさん@1周年 2016/03/24(木) 21:02:07.20 ID:ylGVHROl0.net

素晴らしいが、世話になりたくない類w


9: 名無しさん@1周年 2016/03/24(木) 21:04:16.46 ID:aZsN2oUZ0.net

これでフグ食ったらうまいだろうな


10: 名無しさん@1周年 2016/03/24(木) 21:05:50.01 ID:7V+QBd4d0.net

乾電池しゃぶるか。。。


11: 名無しさん@1周年 2016/03/24(木) 21:07:21.62 ID:YvQafwZm0.net

これ本当に無害なの?
合成甘味料の時もそんな風に思ってたんじゃないの?


13: 名無しさん@1周年 2016/03/24(木) 21:07:44.52 ID:pSt9Vk5F0.net

銀歯にあたってのたうち回る


14: 名無しさん@1周年 2016/03/24(木) 21:08:07.87 ID:etXHV4Y20.net

デブは水でも腹いっぱい飲んどけよwwww


15: 名無しさん@1周年 2016/03/24(木) 21:08:46.89 ID:s5N5wCa40.net

リチウムでも良いんじゃ


18: 名無しさん@1周年 2016/03/24(木) 21:12:47.17 ID:NTg3tkWl0.net

電気制御によってバーチャル感覚を味わうのか
視覚・聴覚・味覚、後は触覚と臭覚だな


21: 名無しさん@1周年 2016/03/24(木) 21:17:14.24 ID:tstdUFYi0.net

すげええええええ


25: 名無しさん@1周年 2016/03/24(木) 21:21:43.91 ID:7mc3lk4b0.net

素晴らしいと思う
ただ、舌だけで塩分欲求が本当に満たされるかどうか疑問がある
体がサイン出して脳が欲するもので、そこが壊れてるのが根本理由だからな
かえって塩分を欲しがるようにならずに、うまく脳を騙せたらいいんだけど


26: 名無しさん@1周年 2016/03/24(木) 21:26:16.42 ID:FNj3V3lO0.net

うす電気味


27: 名無しさん@1周年 2016/03/24(木) 21:27:25.92 ID:YvQafwZm0.net

味覚障害が進行してとんでもない事になりそうな気がする


30: 名無しさん@1周年 2016/03/24(木) 21:43:27.87 ID:UJap2Qfg0.net

昔、+と-が同じ面についてる四角い電池を舌に当てて遊んだりしてたけど
今はもう怖くて出来ない。変な味がするんだっけかな


32: 名無しさん@1周年 2016/03/24(木) 21:44:45.73 ID:5DJLkj660.net

なんかこわい


33: 名無しさん@1周年 2016/03/24(木) 21:45:27.10 ID:ylGVHROl0.net

交流でうすしお味


35: 名無しさん@1周年 2016/03/24(木) 21:49:57.55 ID:qYx/w1M10.net

>とんかつの肉からフォークを離すと、塩味が消えた
これじゃ意味ないだろ
飲み込むまでフォーク咥えてろっつーのか?


37: 名無しさん@1周年 2016/03/24(木) 22:02:37.38 ID:IDTSNC3x0.net

ピリっとしても酸っぱかった記憶しかないな


39: 名無しさん@1周年 2016/03/24(木) 22:18:37.52 ID:OBRPP6JR0.net

こーゆーの
意外と危険な気がする

取ってない塩分に体が騙されて、
結局取ったのと同じ負担がかかりそう


40: 名無しさん@1周年 2016/03/24(木) 22:27:08.53 ID:UlDjz27m0.net

フォークをつまみに酒を飲む時代がきたか。


42: 名無しさん@1周年 2016/03/24(木) 22:37:29.63 ID:fqVLx0tO0.net

オレ、大学の時酒のつまみに006Pって9Vの電池なめてたぞ


43: 名無しさん@1周年 2016/03/24(木) 22:51:46.60 ID:Vpk3U10u0.net

舌って刺激し続けると舌癌になるんじゃ?


45: 名無しさん@1周年 2016/03/25(金) 13:06:03.96 ID:R6reL1iY0.net

>>43
刺激による炎症の有無で変わるのかな?


44: 名無しさん@1周年 2016/03/25(金) 12:27:47.63 ID:Kp9VV2Em0.net

こんなの使う様じゃどうせぶり返す


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[ 2016年03月26日 13:00 ] カテゴリ:健康 | TB(0) | CM(0)
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