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【食】3月8日はサバの日 衝撃のサバスイーツ誕生

20160308-00007515-lmaga-000-view.jpg




1: リサとギャスパール ★ 2016/03/08(火) 21:51:32.95 ID:CAP_USER*.net

 「サバの日」である3月8日、サバを使った前代未聞の「サバスイーツ」が大阪市内で発表された。
とろさば料理専門店「SABAR(サバー)」を運営する「鯖や」が、梅花女子大学、神戸の老舗洋菓子メーカー「神戸ベル」と共に開発した。

美容に良いとされる栄養素を多く含むサバをスイーツにアレンジした、今回のプロジェクト。
鯖やオーナーでありサバ博士の右田孝宣さんは「これまでサバを使った97種の料理を展開してきたが、スイーツには足を踏み入れてはいけないと思っていた。
今回みなさんと開発し、プロはやっぱりプロだと実感しました」とプロジェクトに大満足の様子。
開発に携わった梅花女子大学食文化学部の大野詩歩さん、石居千歩さんは「サバのスイーツと聞いたときは驚きました。サバの味を活かすため、分量調節に一番苦労しました」とコメントした。

今回誕生したスイーツは2種。魚と発酵食品の相性が良いことから、サバオイルとチーズ、ヨーグルトを混ぜ合わせた「cava(サバ)フロマージュ」、そしてサバパウダーを練り込んだヘルシーな焼ドーナツ「SOZAI!さばドーナツ」だ。
どちらも魚特有の生臭さはなく、試食した人々は「からだに良さそう」と初めての味に驚いていた。これらのスイーツはSABAR各店舗で販売予定。

no title

「cava フロマージュ」は口に入れた瞬間、サバの香ばしい風味がふわっと広がって衝撃を受けるが、食べ進めるとチーズのまろやかな味わいが広がり、ちゃんと甘いスイーツに
ドーナツはプレーン、白みそ、ゆずの3種の味が展開され、日常のお惣菜としても楽しめそう

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20160308-00007515-lmaga-life


引用元: ・【食】3月8日はサバの日 衝撃のサバスイーツ誕生


5: 名無しさん@1周年 2016/03/08(火) 21:53:04.57 ID:17vSe6Xj0.net

塩サバじゃダメなのか?
シメサバだってあるじゃないか
サバ缶だって


7: 名無しさん@1周年 2016/03/08(火) 21:53:59.58 ID:U+AI9xQ80.net

無いわ~
サバスイーツは無いわ~


10: 名無しさん@1周年 2016/03/08(火) 21:54:24.04 ID:f6CIH0Wx0.net

サバじゃねえ!


12: 名無しさん@1周年 2016/03/08(火) 21:55:24.79 ID:rC4h/ClW0.net

不思議なのはサバの刺身が福岡にしかないことだ
福岡だとサバの刺身なんてジャスコレベルで売ってるんだよ
アジやタイやブリと並んでサバの刺身を売っている
他県だとアニサキスアニサキスで考えられない


47: 名無しさん@1周年 2016/03/08(火) 22:38:58.03 ID:5dadyGjl0.net

サバのテーマ
タラのテーマ

>>12
日本海側と太平洋側でアニーの種類が違う
日本海側のアニーは人間の体内に入っても胃壁に喰い付く事が少ない模様。


14: 名無しさん@1周年 2016/03/08(火) 21:56:06.98 ID:PZosV6Or0.net

サバはある意味、生臭み、魚味こそがサバの味であるから
そこを潰してまでムリヤリスイーツにしても意義がないのではないか?


15: 名無しさん@1周年 2016/03/08(火) 21:56:11.71 ID:nCzsJp3R0.net

三陸産の鯖が余ってる
缶詰だけではもうどうしようもない


16: 名無しさん@1周年 2016/03/08(火) 21:56:21.00 ID:Qn7xY/3A0.net

サバは偉大
毎日食べてる
飽きない美味い


18: 名無しさん@1周年 2016/03/08(火) 21:57:35.40 ID:R9KHv8SB0.net

鯖の光沢を再現したスーツはまだですか


22: 名無しさん@1周年 2016/03/08(火) 21:59:42.22 ID:/eKNn9id0.net

食べてみないと想像がつかん


23: 名無しさん@1周年 2016/03/08(火) 22:00:41.15 ID:7gBi2XCU0.net

生鯖より焼き鯖のが旨い


29: 名無しさん@1周年 2016/03/08(火) 22:11:52.16 ID:R6H253CQ0.net

サバの日かよ
アジ食べたわ


32: 名無しさん@1周年 2016/03/08(火) 22:14:43.41 ID:0FqwRUWK0.net

明太子ソフトクリームとか無理しなくていいから

こういうのはそこらのスーパーでは買えるほど流通しない


33: 名無しさん@1周年 2016/03/08(火) 22:15:44.76 ID:v1Udlh4B0.net

>「からだに良さそう」と初めての味に驚いていた。

苦しい褒め方だな


34: 名無しさん@1周年 2016/03/08(火) 22:15:50.67 ID:CrlUwQ6C0.net

築地に行けば、普通にクジラスィーツを売っている


35: 名無しさん@1周年 2016/03/08(火) 22:17:54.25 ID:/PanhffH0.net

くさそう


39: 名無しさん@1周年 2016/03/08(火) 22:23:41.95 ID:om+0/jbA0.net

3月8日が鯖の日?
どういう由来なの?


54: 名無しさん@1周年 2016/03/09(水) 00:00:27.99 ID:0pe6zKZK0.net

>>39
3=さ
8=ば


41: 名無しさん@1周年 2016/03/08(火) 22:26:22.23 ID:AZ2KR+jj0.net

大井町に鯖味噌のラーメン出してるところがあったけどなかなか美味かった


44: 名無しさん@1周年 2016/03/08(火) 22:33:14.01 ID:kO5A0euq0.net

最近どこのコンビニも焼き鯖寿司だしてくれないな・・・
セブンもローソンもサンクスのも安くてうまかった。


48: 名無しさん@1周年 2016/03/08(火) 22:44:06.47 ID:FJHamI6W0.net

ウナギパイは好き。
鯖で無理してスィーツ作る必要があるの?


50: 名無しさん@1周年 2016/03/08(火) 22:47:33.71 ID:cqhogJrM0.net

〆サバでじゅうぶんですよ


53: 名無しさん@1周年 2016/03/08(火) 23:18:18.97 ID:f6CIH0Wx0.net

ごまさば食べたい


55: 名無しさん@1周年 2016/03/09(水) 00:04:33.47 ID:aJJmorAW0.net

今日はザクの日


56: 名無しさん@1周年 2016/03/09(水) 03:17:14.26 ID:nvLe+jJs0.net

>>55
あ、ほんとだ
9月2日はグフの日か


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昔の友達が自殺したその日の深夜に電話があった。俺は「何時だと思ってんだ!いい加減にしろ!バカ野郎!」って言ってしまった……

幼稚園の頃「大好きなものを描いてね」って言われたから、唐揚げの絵を描いたら皆に笑われた。帰宅後、母に絵を見せたら

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[ 2016年03月09日 16:00 ] カテゴリ:地域・郷土の話題 | TB(0) | CM(0)
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