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カツ丼考えた人って天才だよな サクサクのカツに旨味たっぷりのお出汁染み染み、トローリ卵でコーティング…

katu0.jpg




1: バズソーキック(栃木県)@\(^o^)/ 2016/01/29(金) 13:04:56.68 ID:EsTNLih70●.net BE:886559449-PLT(22000) ポイント特典

sssp://img.2ch.sc/ico/8toushinnomonar32.gif
シカ肉メニュー考案 徳島文理大生

 徳島文理大徳島キャンパス(徳島市山城町)の学生食堂「パウゼ」で2月2日午前10時半から、

シカ肉を使ったカツ丼とチヂミが60食限定で提供される。シカ肉は低カロリーで栄養分が豊富だが、
臭みや食感の硬さなどから普及が進んでいない。農作物に被害を与えるため駆除されるシカの肉を有効活用し、
シカ肉の消費増加につなげようと学生たちが考えた。(行田航)

 ◇駆除処分・・・有効活用アイデア

 県生活安全課によると、県内には山間部を中心に、推計約2万500頭のシカが生息。ここ数年は年に1万頭近くが
捕獲されているが、大半が処分されている。一方、シカ肉には鉄分やマグネシウムが豊富に含まれるため
貧血予防になる他、脂質が少なくヘルシーといった特徴があるという。

 同大学の人間生活学部食物栄養学科のゼミで学ぶ3、4年生計10人が現状を知り、昨年10月頃から
処分されるシカの肉を活用してジビエ料理を作れないか検討。スジを抜き取ったり、つけだれに特産品の
スダチを入れてさっぱり仕上げたりするなど、食べやすい調理方法を考えてきた。

 同12月には、大学の職員らを招いた試食会を開催。考案したハンバーグや春巻きなどを含む6品から、
「軟らかい」「独特の臭みがなく、食べやすい」といった高評価を得たカツ丼とチヂミのメニュー化が決まった。

http://www.yomiuri.co.jp/local/tokushima/news/20160128-OYTNT50072.html


引用元: ・カツ丼考えた人って天才だよな サクサクのカツに旨味たっぷりのお出汁染み染み、トローリ卵でコーティング…


3: かかと落とし(東京都)@\(^o^)/ 2016/01/29(金) 13:07:16.37 ID:NM7r/Bdt0.net

炊き立てご飯パカッフワッ ポン酢トットットッ…

ハムッ ハフハフ、ハフッ!!


7: グロリア(埼玉県)@\(^o^)/ 2016/01/29(金) 13:08:10.75 ID:mIYRjMjn0.net

>>3
省略しすぎ


26: トペ コンヒーロ(茨城県)@\(^o^)/ 2016/01/29(金) 13:18:55.49 ID:cUhjwKIw0.net

>>3
ポン酢めしじゃねぇか!!     …おいしいよね、アレ。。


6: ニールキック(関東・甲信越)@\(^o^)/ 2016/01/29(金) 13:07:51.56 ID:7lIa7wUfO.net

カツ丼のカツにサクサク感は必要ないよ派


10: リキラリアット(やわらか銀行)@\(^o^)/ 2016/01/29(金) 13:09:01.93 ID:NRWNJqa10.net

卵を完全溶き卵にしないところがまたええんやで


18: 河津掛け(catv?)@\(^o^)/ 2016/01/29(金) 13:13:59.08 ID:cUmtVHrP0.net

ソースカツ丼のキャベツは糞


136: スリーパーホールド(東日本)@\(^o^)/ 2016/01/29(金) 15:28:34.49 ID:vxCO22n30.net

>>18
おもて出ろ


149: スパイダージャーマン(SB-iPhone)@\(^o^)/ 2016/01/29(金) 15:54:16.52 ID:IiDUJ7AW0.net

>>18
福井のソースカツ丼にはキャベツは乗ってないんだよ
いつもあの豚カツをそのまま御飯に乗せちゃいました
みたいなパチモンと間違われるのが嫌だ


156: キャプチュード(SB-iPhone)@\(^o^)/ 2016/01/29(金) 16:11:55.94 ID:8wlWkAPQ0.net

>>18
と思ってたが駒ヶ根のやつ食べたら
これもありだと思った


263: ストマッククロー(徳島県)@\(^o^)/ 2016/01/29(金) 20:02:11.95 ID:MfJt+XhC0.net

>>18
俺だけでなかったんだな


640: 膝靭帯固め(千葉県)@\(^o^)/ 2016/02/01(月) 08:04:37.34 ID:5BnYw9Fd0.net

>>18
同じこと思うやつが結構いて安心した
あったかいご飯の上に冷たいキャベツの千切りは合わないよな
キャベツがゴミの役割になってる


27: フライングニールキック(空)@\(^o^)/ 2016/01/29(金) 13:19:18.86 ID:AqEREusn0.net

カツ丼は出来立てのカツを食べるには邪道であり、
本来のカツの味を楽しむには適していないが
余ったカツを甦らせる食べ方としては秀逸


39: 魔神風車固め(やわらか銀行)@\(^o^)/ 2016/01/29(金) 13:25:59.45 ID:PBdZGi4F0.net

no title


152: 腕ひしぎ十字固め(SB-iPhone)@\(^o^)/ 2016/01/29(金) 15:58:02.08 ID:gM2Tk2fw0.net

>>39
そうだなよな。


548: ショルダーアームブリーカー(庭)@\(^o^)/ 2016/01/31(日) 04:34:35.39 ID:boYMuHQm0.net

>>39
当時の人とったら凄いごちそうだったろうね


42: ドラゴンスープレックス(空)@\(^o^)/ 2016/01/29(金) 13:28:58.21 ID:brvGAlkI0.net

カツ丼はフタをしてしばらく蒸らすことで完成する説
出来立ては熱すぎて味が分からん
未だに誰の同意も得られん


47: トペ コンヒーロ(長崎県)@\(^o^)/ 2016/01/29(金) 13:33:42.70 ID:Cck1PQiT0.net

>>42
元祖だか有名店だかが
蒸らして卵の固さを微妙な感じに仕上げるんじゃなかったかな
あれは親子丼だったかな


55: ダイビングフットスタンプ(チベット自治区)@\(^o^)/ 2016/01/29(金) 13:45:33.62 ID:I/HDifXY0.net

>>42
同意
カツ丼天丼に蓋必須


60: キドクラッチ(岡山県)@\(^o^)/ 2016/01/29(金) 13:48:14.87 ID:7FqLMyao0.net

こうゆうのだろ。
no title


126: ツームストンパイルドライバー(catv?)@\(^o^)/ 2016/01/29(金) 15:13:25.10 ID:LtV1vir10.net

>>60
真の底辺を見た。


63: ハイキック(dion軍)@\(^o^)/ 2016/01/29(金) 13:49:48.47 ID:HNhD+AFP0.net

三つ葉かグリンピが乗ってると嬉しい

単色だとちょっと淋しい


142: フェイスロック(禿)@\(^o^)/ 2016/01/29(金) 15:34:36.90 ID:A1Njdkbv0.net

>>63
グリーンピースがのってる→カツ丼
三つ葉がのってる→かつ丼

表記はこれが正解ね


96: ドラゴンスクリュー(茸)@\(^o^)/ 2016/01/29(金) 14:28:29.40 ID:iOJp69jZ0.net

豚カツは肉が柔らかいほうが美味しく、
カツ丼は肉が固めのほうが美味しい気がする


113: TEKKAMAKI(SB-iPhone)@\(^o^)/ 2016/01/29(金) 14:58:54.98 ID:2AGaVQvB0.net

一回でいいからソースカツ丼食べてみたいんだよなー
福井、福島、群馬と色々あるらしいんだが、どこが美味しいの?


115: タイガースープレックス(茸)@\(^o^)/ 2016/01/29(金) 15:04:10.32 ID:Kza3+4CG0.net

>>113
あれならそこらのとんかつ屋でも食えそうじゃない?


116: ビッグブーツ(空)@\(^o^)/ 2016/01/29(金) 15:04:16.43 ID:dl+39QiJ0.net

>>113
福井が発祥地
会津のは模造品


122: 32文ロケット砲(関東・甲信越)@\(^o^)/ 2016/01/29(金) 15:08:23.03 ID:/iMOjamIO.net

>>113
ぶっちゃけ新潟のタレカツのほうが美味い


421: トペ コンヒーロ(チベット自治区)@\(^o^)/ 2016/01/30(土) 07:53:11.03 ID:yUKeoBrt0.net

>>122
タレカツ丼の店なら渋谷にあったな


123: キングコングラリアット(福井県)@\(^o^)/ 2016/01/29(金) 15:09:27.81 ID:D6cEraI40.net

>>113
福井は不味いとよく2ちゃんに書かれてる。
福井に来るならカツ丼なんて食わずに恐竜見に来い。


127: 河津掛け(兵庫県)@\(^o^)/ 2016/01/29(金) 15:14:06.34 ID:iqrrnPya0.net

>>123
福井うまいやん
ただしヨーロッパ軒限定


164: キングコングラリアット(福井県)@\(^o^)/ 2016/01/29(金) 16:28:46.28 ID:D6cEraI40.net

>>127
オレはヨーロッパ軒より十阡萬のほうが好き。
パ軒は肉が噛みきれない。


120: アンクルホールド(庭)@\(^o^)/ 2016/01/29(金) 15:06:20.42 ID:QIQ64Cl20.net

関東でうまい、味しっかり目の卵とじカツ丼のお店を教えてください

総理大臣が行くような3000円とか5000円みたいなのは無理です(´・ω・`)


322: ファイナルカット(家)@\(^o^)/ 2016/01/29(金) 22:57:21.57 ID:00AZQYxi0.net

>>120
富士そば


577: フランケンシュタイナー(やわらか銀行)@\(^o^)/ 2016/01/31(日) 12:03:47.58 ID:03gKIksa0.net

>>322
これは本当。


581: アイアンクロー(家)@\(^o^)/ 2016/01/31(日) 13:01:12.13 ID:w2CvSVbC0.net

>>322
いやいやいや


150: 閃光妖術(空)@\(^o^)/ 2016/01/29(金) 15:56:11.98 ID:PPpCW6ul0.net

ミツバが載ってると彩りがいいもんな
食味は変わらないわけだがw


296: 不知火(埼玉県)@\(^o^)/ 2016/01/29(金) 22:12:58.48 ID:0n+qSSUS0.net

>>150
ちょっとした香りのアクセントがあるだろ
三つ葉は絶対乗っててほしい派


242: ジャストフェイスロック(中部地方)@\(^o^)/ 2016/01/29(金) 19:03:14.42 ID:dagKbHkZ0.net

愛知県内と静岡県西部の範囲で、旨いカツ丼の店教えてくれ。
今まで食った中では浜松の「とんひろ」が史上最強だった。
no title

no title

no title

no title


247: 断崖式ニードロップ(dion軍)@\(^o^)/ 2016/01/29(金) 19:07:51.57 ID:Y8UJBORv0.net

>>242
うんまそうだなこれ!浜松ちと遠いな


249: キャプチュード(東日本)@\(^o^)/ 2016/01/29(金) 19:11:19.67 ID:ZAI7fqiCO.net

>>242
これは旨そうw


253: スターダストプレス(庭)@\(^o^)/ 2016/01/29(金) 19:16:39.95 ID:joEHqzMA0.net

>>242
磐田市の旧豊田町にある小川のとんかつが美味い。カツ丼食ったことないけどたぶん美味いと思う


255: ジャストフェイスロック(中部地方)@\(^o^)/ 2016/01/29(金) 19:27:54.58 ID:dagKbHkZ0.net

>>247-249
ただでさえ行列待たされる店なんだからお前ら来るんじゃねーぞ!?
2・3カ月に一度バイクで浜松バイパスぶっ飛んで食いに行くのが楽しみなんだから。

>>253
今度ツーリングがてら行ってくる、ありがとう!!


267: 断崖式ニードロップ(dion軍)@\(^o^)/ 2016/01/29(金) 20:22:52.32 ID:Y8UJBORv0.net

>>255
やっぱり待たされるのか!しゃーねーな


264: リバースネックブリーカー(茸)@\(^o^)/ 2016/01/29(金) 20:05:33.28 ID:04JDdeVk0.net

かつやでカツ丼梅を食べてる時がメチャ幸せ


265: ファイヤーバードスプラッシュ(新疆ウイグル自治区)@\(^o^)/ 2016/01/29(金) 20:18:17.50 ID:vwtPT6dz0.net

地元帰ってカツ丼頼んだら
ソースカツ丼が出てきたときの脱力感


266: ときめきメモリアル(北海道)@\(^o^)/ 2016/01/29(金) 20:20:26.65 ID:cwqSD2X20.net

>>265
ソースカツ丼こそ至高なんだよ(´・ω・`)
あれこそジャンクなんだ(´・ω・`)


316: エクスプロイダー(チベット自治区)@\(^o^)/ 2016/01/29(金) 22:49:14.66 ID:4FPmn5So0.net

トンカツ好きの自分。サクサクが失われるカツ丼に不満。でも食べる


317: 断崖式ニードロップ(dion軍)@\(^o^)/ 2016/01/29(金) 22:51:54.93 ID:Y8UJBORv0.net

>>316
おにぎりの海苔もそうだけど、
サクサクやパリパリ至上主義はあぶないぞ
しっとりの美味しさを知りなさい


337: ときめきメモリアル(北海道)@\(^o^)/ 2016/01/29(金) 23:15:07.21 ID:cwqSD2X20.net

ソースカツ丼は食欲を掻き立てる男の食べ物
サクサクカツの食感、甘さの控えめな味付け…まさにジャンクの中のジャンクや
それに比べて卵とじのノーマルカツ丼は甘い…甘すぎる!
卵でとじるから全体的に柔らかくなって食感も台無し
女子供の食べ物だよ


384: 男色ドライバー(やわらか銀行)@\(^o^)/ 2016/01/30(土) 00:52:24.86 ID:UPldTA540.net

なか卯のカツ丼うますぎ


386: バックドロップホールド(やわらか銀行)@\(^o^)/ 2016/01/30(土) 01:16:20.51 ID:50DSA5Tx0.net

>>384
同意
衣の硬さとか超好み
ザクッ!ジュワッ~って感じ


412: フェイスロック(家)@\(^o^)/ 2016/01/30(土) 05:01:03.51 ID:K6REWDXE0.net

カツ丼は、せめぎ合い宇宙
出汁と衣と飯、卵と玉ねぎと熱
たっぷりと染みているにもかかわらず、ザクザク感が残るギリギリのところで踏みとどまっているカツ!出汁に染まっても、その深部は決してふっくら感失わない飯!固すぎずそれでいて透明部分は無い程よい卵とじ!玉ねぎよ、お前の生煮えだけは許さない、許さないんだからね!
幸運にもこういうカツ丼に出会えたら、その店は大事にしたい


427: ダイビングヘッドバット(WiMAX)@\(^o^)/ 2016/01/30(土) 08:12:56.47 ID:wTpwz2dp0.net

多くの店ではいわゆる蕎麦つゆ風の甘くてしょっぱい関東風の味付けでごまかす
おれはこれが嫌だ

カツは胡椒を効かせてスパイシーに
衣をつける前にゴマを少量つけとく
出汁はかつお強め醤油は薄口だ
玉ねぎは多めでしかも煮過ぎずサクサク感を残す
カツの揚げたては煮る必要がないから煮立った出汁に卵を投入したら頃合いを見てあと載せ

蕎麦屋の薄い揚げ置き煮込みカツ丼なんて貧乏臭くて不味いもんが食えるかよ


480: ジャンピングDDT(中部地方)@\(^o^)/ 2016/01/30(土) 17:36:06.21 ID:mGfMwntJ0.net

中部地方ローカルだが、かつさとのカツ丼はコスパ高い。
ランチは500円+100円でうどんが付く。
no title


485: 男色ドライバー(dion軍)@\(^o^)/ 2016/01/30(土) 18:20:51.01 ID:NBMziTnq0.net

>>480
かつさ?聞いたこと無いけど食べたいなコレ


509: クロスヒールホールド(中部地方)@\(^o^)/ 2016/01/30(土) 23:09:20.97 ID:WqpiUrwQ0.net

>>480
瀬戸店で食ったけどそんなに美味いとは思わなかったな
確かにコスパはいいが カレーとかもあるし


483: バーニングハンマー(愛知県)@\(^o^)/ 2016/01/30(土) 18:13:43.08 ID:Or4r6loM0.net

深めのどんぶりじゃなくて、浅くて広めのどんぶりでカツ丼出してくれる店のカツ丼は、うまい!
深めのどんぶりでカツ丼出してくる店はまずい


544: スターダストプレス(大阪府)@\(^o^)/ 2016/01/31(日) 04:31:24.54 ID:1hcjyZqf0.net

カツ丼かぁ・・・もう7年くらい食べてないわ
無職だからしかたないとはいえ、○ぬまでにもう一度食ってみたい


546: ツームストンパイルドライバー(SB-iPhone)@\(^o^)/ 2016/01/31(日) 04:32:18.70 ID:362nBMJN0.net

>>544
おまえちょっと愛知まで来いや

俺が食わせたる


549: 垂直落下式DDT(庭)@\(^o^)/ 2016/01/31(日) 04:34:55.89 ID:XMZcHIgf0.net

>>544
いや福岡に来い。俺がちょっといい店に連れて行くぞ

でも、福岡のカツどんはなんだか砂糖入れすぎ、甘すぎるんよ。
やっぱ愛知にいったほうがいいかも。

なんで福岡はなんでも甘すぎるんだろう。


571: ファイヤーボールスプラッシュ(庭)@\(^o^)/ 2016/01/31(日) 09:38:12.80 ID:tbqNsyj70.net

酒に合わないから食べなくなったなあ


605: ダブルニードロップ(チベット自治区)@\(^o^)/ 2016/01/31(日) 15:57:13.37 ID:vdanfMHA0.net

>>571
カツ丼で酒飲む人もいるけどな
no title

no title


616: ストレッチプラム(茸)@\(^o^)/ 2016/01/31(日) 18:47:50.36 ID:mudiM4820.net

ダメだ
無性に食べたくなってきた


387: 河津落とし(熊本県)@\(^o^)/ 2016/01/30(土) 01:17:37.32 ID:/xpT15xD0.net

no title


no title


お腹すいた。明日はかつ丼決定だわ。


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[ 2016年02月04日 18:30 ] カテゴリ:雑談 | TB(0) | CM(0)
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