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「ミシュラン」ラーメン「蔦」が一部休業 長蛇の行列拍車で苦情急増「もう難しい」

640x640_rect_30328254.jpg




1: リバースネックブリーカー(東日本)@\(^o^)/ 2015/12/18(金) 10:56:03.13 ID:4U2Ihyin0.net BE:837857943-PLT(12931) ポイント特典

sssp://img.2ch.sc/ico/u_giko_ebi.gif
「ミシュランガイド東京2016」でラーメン店として世界で初めて「1つ星」を獲得した、東京都豊島区巣鴨の「Japanese Soba Noodles 蔦(つた)」は
2015年12月16日、2号店「蔦の葉」を年内で休業すると発表した。本店を火曜だけ別の屋号の「味噌の陣」としていた営業も休業する。

店主の大西祐貴さんはブログで「人手不足もありますが、苦情も多く、巣鴨から蔦グループは撤退を考えて今の結論に至りました」と説明。
これまでも長い行列に周辺から苦情があったことをたびたび書いていた。

■「この場所に蔦がある限り不満は尽きることないと思います」

「Japanese Soba Noodles 蔦」の1つ星獲得が発表された12月1日よりも前から、雑誌やテレビにたびたび取り上げられ、
2時間待ちもめずらしくない人気店だった。「蔦の葉」も2014年6月の開店直後から大きな話題を集めていた。

その反面、店がマンションの一階にあることから、行列に対して近所からの苦情も多かったようだ。11月30日、大西さんはツイッターで
「最近注意を多く受けます」と明かしていた。行列客が道路に出ないよう店舗内で管理することを求められたという。

  「オープン当初から色々と言われたことやってきましたが、もう難しいかもしれません」
  「この場所に蔦がある限り不満は尽きることないと思います」

とも投稿していた。

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20151217-00000003-jct-soci
http://amd.c.yimg.jp/im_siggQKMC3VgWrjrHYlgUD6X52A---x900-y506-q90/amd/20151217-00000003-jct-000-3-view.jpg


引用元: ・「ミシュラン」ラーメン「蔦」が一部休業 長蛇の行列拍車で苦情急増「もう難しい」


2: ツームストンパイルドライバー(庭)@\(^o^)/ 2015/12/18(金) 10:56:48.34 ID:0xQOsFyi0.net

ロケーションって大事


4: トペ コンヒーロ(東京都)@\(^o^)/ 2015/12/18(金) 10:59:03.48 ID:f64WUGZC0.net

大変だね…


5: パロスペシャル(西日本)@\(^o^)/ 2015/12/18(金) 10:59:38.15 ID:/Wv6C152O.net

そこはちょっと町内会長に金を握らせて黙らせるんだよ


17: キャプチュード(catv?)@\(^o^)/ 2015/12/18(金) 11:06:36.10 ID:dNUor/Xo0.net

完全予約制にすればいいだろ


42: ドラゴンスープレックス(禿)@\(^o^)/ 2015/12/18(金) 11:32:17.22 ID:hj7teYuv0.net

>>17
だよな


19: バックドロップ(WiMAX)@\(^o^)/ 2015/12/18(金) 11:07:32.73 ID:XAhoFrzj0.net

これだけ有名になったのなら、田舎ででっかい駐車場を用意して営業してもいいと思うわ。
そのほうが息が長い商売できそうだし、もともとセンスがいいのだから他の料理屋をやるにしても
食材が有利な海沿いなんかもいいかもね。
子供が学校に行っていたりすると移動するのもきついかもしれないが。


22: 河津落とし(愛知県)@\(^o^)/ 2015/12/18(金) 11:10:00.98 ID:0dDbd9kp0.net

>>19
ところがこの手の店は田舎じゃ無理なんだなあ
大都会の客しか行かないよ


35: 腕ひしぎ十字固め(禿)@\(^o^)/ 2015/12/18(金) 11:24:08.26 ID:2Vd6rcWR0.net

>>22
田舎人って結構ミーハーだけど
セブンイレブンにも大行列するしな
都会の店にだってわざわざ地方から来るよ


43: 河津落とし(愛知県)@\(^o^)/ 2015/12/18(金) 11:35:06.99 ID:0dDbd9kp0.net

>>35
それが続かないのが田舎だよ
こういう高級店は人口が多いから成立してるのさ


129: ダイビングヘッドバット(catv?)@\(^o^)/ 2015/12/18(金) 12:52:29.15 ID:q4TMRk2f0.net

>>43
いや、問題ないよ、うまくて名が通ってれば田舎でも行列ができるよ。
わざわざ車で行く人ばかりだから。
そんな店いくらでもあるよ。
ましてや一つ星なら


45: ときめきメモリアル(長崎県)@\(^o^)/ 2015/12/18(金) 11:39:14.45 ID:vILdSCb10.net

飲食店持ってるが
都会ほど行列作るのが楽なのは間違いない


49: ミドルキック(やわらか銀行)@\(^o^)/ 2015/12/18(金) 11:40:24.73 ID:uw6dGhfe0.net

>>45
回転率を悪くするか席数少なくすれば行列は出来るしな
都会だからそこそこ人は来るだろうし


52: ダブルニードロップ(やわらか銀行)@\(^o^)/ 2015/12/18(金) 11:43:06.75 ID:fgTqDWx+0.net

>>49
そんなことじゃ客来ねえよ舐めんな


56: ミドルキック(やわらか銀行)@\(^o^)/ 2015/12/18(金) 11:48:25.01 ID:uw6dGhfe0.net

>>52
回転率の良し悪し席数の多い少ないは来客数に対して関係無い
行列を作り易いかどうかだけの話だ


62: ダブルニードロップ(catv?)@\(^o^)/ 2015/12/18(金) 11:51:59.13 ID:fgTqDWx+0.net

>>56
一行目も二行目もバカ丸出しだっつってんだよ
薄っぺらいんだよエセコンサル


140: 男色ドライバー(茸)@\(^o^)/ 2015/12/18(金) 13:08:15.77 ID:/y9jv5F+0.net

てか並ぶなよw


145: マスク剥ぎ(愛知県)@\(^o^)/ 2015/12/18(金) 13:12:22.56 ID:M2YuysH/0.net

値段あげればいいだけの話じゃん。
そうすりゃ雑魚はこなくなるし、行列もなくなるし、労働量も減るしいいことづくめ。
これをやれないのがジャップなんだよな。忙しい=美徳だからw
んで、人手不足だのなんだの言ってんだからホント救いようがない。


148: ブラディサンデー(東京都)@\(^o^)/ 2015/12/18(金) 13:19:10.82 ID:bf86BbHE0.net

六厘舎も同じような理由で閉店しなかったっけ?
有名になりすぎるのも困りもんだな


160: ときめきメモリアル(東日本)@\(^o^)/ 2015/12/18(金) 13:35:09.26 ID:cEzXAjoz0.net

整理券出すとか完全予約制にするとか並ばせない手段はあるだろ


163: ダイビングヘッドバット(SB-iPhone)@\(^o^)/ 2015/12/18(金) 13:36:45.64 ID:AQjnGfdN0.net

>>160
整理券は出してた


171: ドラゴンスクリュー(東京都)@\(^o^)/ 2015/12/18(金) 13:46:21.63 ID:ZCFxOfPb0.net

どんなに美味くてもラーメンのために並ぶなんて嫌だ


179: キン肉バスター(兵庫県)@\(^o^)/ 2015/12/18(金) 14:00:22.40 ID:gMRngC3T0.net

>店がマンションの一階にあることから、行列に対して近所からの苦情も多かった

予約制にすれば良いだけだろw


180: 断崖式ニードロップ(大阪府)@\(^o^)/ 2015/12/18(金) 14:00:36.98 ID:xp+4kC5d0.net

場所が悪すぎたな


196: 河津落とし(庭)@\(^o^)/ 2015/12/18(金) 15:14:33.04 ID:bSZ8gvRi0.net

星拒否すれば良かっただろ


252: ビッグブーツ(京都府)@\(^o^)/ 2015/12/18(金) 19:10:57.18 ID:+UODEJvF0.net

そもそも行列出来る時点で星つけられる店とサービスじゃないわな
完全予約制にでもすべきで、周辺住民から客まで迷惑かけてる店が優良とか無いわ


272: エメラルドフロウジョン(dion軍)@\(^o^)/ 2015/12/19(土) 02:31:06.67 ID:s0hvmk+v0.net

>>252
お前ミシュランに何を期待してんの?(笑)


254: キン肉バスター(神奈川県)@\(^o^)/ 2015/12/18(金) 19:40:30.36 ID:T5UZnjIx0.net

本当にマンション住人からの苦情か?
やっかみだろ


327: エルボーバット(庭)@\(^o^)/ 2015/12/19(土) 13:37:00.74 ID:zG2gNBmZ0.net

飲食店に星が付いたら何でも美味しく感じられ幸せになれる特異な人たち


372: フルネルソンスープレックス(埼玉県)@\(^o^)/ 2015/12/20(日) 20:53:35.47 ID:XDWpGbYm0.net

ほとぼりが覚めるまでネット予約制、1枠20分制限で良いのに。
休業しちゃうとか迷走しすぎ。


373: キングコングラリアット(やわらか銀行)@\(^o^)/ 2015/12/20(日) 23:57:26.27 ID:ZWRPxwTC0.net

>>372
そんなすぐに予約制になんか切り替えられるわけないって考えりゃ分かるだろアホか


374: フライングニールキック(愛知県)@\(^o^)/ 2015/12/21(月) 00:01:30.15 ID:BY9Gn5uc0.net

潰したければミシュランへ!


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[ 2015年12月25日 20:00 ] カテゴリ:ラーメン | TB(0) | CM(0)
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