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【さかな】「うまみが濃い」新島のくさや2000匹無料試食会 東京・お台場海浜公園

20151025-OYTNI50003-L.jpg




1: ラブ師匠@GO ★ 2015/10/25(日) 08:26:41.41 ID:???.net

新島「くさや」2000匹どうぞ
2015年10月25日

新島村と地元の水産加工業協同組合が24日、港区台場のお台場海浜公園で、
特産品の魚の干物「くさや」を無料で振る舞う試食会を開き、多くのファンらで
にぎわった。25日も午前10時~午後3時に行う。

ムロアジやトビウオなどの青魚の内臓を取り除いた後、秘伝の発酵液に一昼夜
漬けた後、2、3日ほど干すと風味豊かなくさやができあがる。組合によると、
新島では約300年の伝統があり、築地市場での占有率は約95%という。

しかし、後継者不足などで30年前は約40軒あった製造業者も現在では7軒と
なった。また、これに伴い、築地を含めた都中央卸売市場での全取引量も
2009年は約106トンだったが、14年には約43トンと急激に落ち込んだ。

こうした状況を打開しようと、組合は11年から毎年お台場で試食会を開催。
翌12年にはスティック状で手を汚さずに食べられる新製品を開発し、好評だという。

5回目となる今回は約2000匹を用意。炭火で焼きたてのくさやは大人気で、
散歩中に偶然立ち寄った江戸川区の会社員柴田真宏さん(23)は「生まれて
初めて食べたけど、こんなにうまみが濃いとは」と驚いていた。また、子供の
頃から好物だという港区の会社員八木橋伸幸さん(67)は「臭いけれど、
噛めば噛むほど魚本来の味が出てくる」と話していた。

特産品販売コーナーではくさやのほか焼酎、岩ノリも販売され、ゆるキャラ
「くさヤーマン」も会場の雰囲気を盛り上げた。

25日が荒天の場合、においがこもる屋内では実施できないため、中止となる。

http://www.yomiuri.co.jp/local/tokyo23/news/20151025-OYTNT50024.html
no title


引用元: ・【さかな】「うまみが濃い」新島のくさや2000匹無料試食会 東京・お台場海浜公園[10/25]


2: やまとななしこ 2015/10/25(日) 08:30:56.20 ID:8IZDbrvy.net

食べたことないけど美味いらしいね
においのせいで食べず嫌いの人が多そう


3: やまとななしこ 2015/10/25(日) 08:33:16.76 ID:scQlEw1v.net

日本の心やね


4: やまとななしこ 2015/10/25(日) 08:34:20.93 ID:eLKY0Djk.net

慣れると美味しい くさやの干物!
八丈島のキョン!!!


6: やまとななしこ 2015/10/25(日) 08:38:58.57 ID:FUB8+/rY.net

名前で損している感じ


9: やまとななしこ 2015/10/25(日) 08:54:03.74 ID:zqv+m9+j.net

楽天で買って食ったことがある
実にうまい
凄く臭いけど


10: やまとななしこ 2015/10/25(日) 08:55:14.43 ID:okpu6/ai.net

シュールストレミングと比べてどっちが臭いのですか


23: やまとななしこ 2015/10/25(日) 10:07:36.58 ID:DZZ6iiJ2.net

>>10
くさやのWikipediaに比較表があるけど、段違いです。
https://ja.wikipedia.org/wiki/%e3%8f%e3%95%e3%84


11: やまとななしこ 2015/10/25(日) 08:56:53.94 ID:6cY6S/cm.net

くさやはくさや汁に漬けるまでは臭くないんじゃないの?


14: やまとななしこ 2015/10/25(日) 09:02:27.40 ID:fzTCFGMP.net

いや、あれウンコの臭いだろ


16: やまとななしこ 2015/10/25(日) 09:17:50.15 ID:tFu6Rko/.net

そんなに臭いんなら焼いた後臭いがしみつかないか???


17: やまとななしこ 2015/10/25(日) 09:23:37.68 ID:+Xxvs3YJ.net

マジレスすると先日東京出張で居酒屋で食べたのな
食ってる最中はまあメザシの少しキツイニオイがするやつ程度だったんだけど
その晩寝てて突然目が覚めたのな
なんで覚めたかというと自分の息のニオイ!
もう臭くて臭くて。。
あんな経験したの初めてやな


18: やまとななしこ 2015/10/25(日) 09:30:22.59 ID:Yph5/sd+.net

やっぱし屋外イベントなのね


19: やまとななしこ 2015/10/25(日) 09:36:39.18 ID:D5k2Wx7n.net

納豆も臭わない物があるように、うま味だけ引き出すような菌を見つけたらいいのにね。


20: やまとななしこ 2015/10/25(日) 09:39:53.90 ID:M48uVPmI.net

羽田空港で売ってる
細かくちぎってお茶漬け最高


21: やまとななしこ 2015/10/25(日) 09:46:30.32 ID:d+Lbpnze.net

アジの干物が充分うまいのに、何故変なニオイを付けるのか理解できない。


33: やまとななしこ 2015/10/25(日) 14:34:39.63 ID:FhgLok05.net

>>21
旨さ倍増なんだが苦手なら仕方ないな


30: やまとななしこ 2015/10/25(日) 13:14:32.41 ID:plEbStMz.net

本当に本当に臭いんだよなこれ


36: やまとななしこ 2015/10/25(日) 15:17:54.78 ID:xuFUetbf.net

一番うまい喰い方は、多少軽めに両面焼いて
肉質がややぼってりしたアツアツの身を指で小片にちぎり
生醤油をパラパラ振りかける。
こんな簡単なやり方知らないのが、案外下町でも多いんだよね。
こないだ門仲の居酒屋で注文したら大根おろしをうえに置いて
ビチャビチャなやつ出してきた。


38: やまとななしこ 2015/10/25(日) 15:57:16.65 ID:91xmQn1N.net

くさやは臭いが臭いが食べると美味いと聞いたことあるから食べてみたけど
食べてもやっぱり臭くてうまくもなく吐き出したわ


40: KUM(゚_゚)N ◆o4DQN..yEA 2015/10/25(日) 16:37:19.91 ID:diUdwIBz.net

(゚_゚)魚醤を使ってる国だと抵抗感が低いみたい、妄想日本料理でやってた。


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