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【食】チーズはダイエットの敵か味方か

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1: coffeemilk ★ 2015/03/11(水) 15:15:42.34 ID:???*.net BE:287993214-2BP(1012)

sssp://img.2ch.net/premium/9825522.gif
そのまま食べても、焼いても、デザートとしても食べられたり…チーズが大好き!という方も多いはず。しかし、体重を減らしたい時には気になるのがそのカロリー。今回はそんなチーズの栄養についてお話しします。

■チーズの種類について

まず、チーズを大きく分類すると“プロセスチーズ”と“ナチュラルチーズ”に分けられます。さらに“ナチュラルチーズ”は大きく7つに分類できます。

◎プロセスチーズ

ナチュラルチーズを原料に作られる。乳固形分を40%以上、脂質はカロリーの60%前後含むものが多い。

◎ナチュラルチーズ

新鮮なミルクから作られたチーズ。原料や製造方法、熟成させる手段によってさらに7種のタイプ(フレッシュチーズ/白カビチーズ/青カビチーズ/ウオッシュチーズ/シェーブルチーズ/セミハードチーズ/ハードチーズ)に分類されている。

■チーズって種類が違うと何が変わる?

一口にチーズと言っても、今やその種類は1000種類以上あるといわれています。
もちろん、種類が違えば味も変わりますし、熟成や原料の違いによって含まれる栄養素も違ってきます。
ただしチーズ全般に共通していえることは、約10倍量の乳から作られる為、栄養が豊富で、発酵や熟成によってタンパク質や脂質が吸収されやすい形に分解されています。

また、乳糖も分解される為、牛乳でお腹がゴロゴロする、という方もチーズは食べられる、ということも多いと思います。
カロリーもチーズによって様々です。下記にチーズの栄養価についてまとめてみます。


■チーズの栄養価って?

一般的にチーズにはタンパク質と脂質が20-30%含まれており、カルシウム、ビタミンA、ビタミンB2などの優れた供給源になります。
ただし、ビタミンCや食物繊維は原料乳にもほとんど含まれていないので、野菜や果物と一緒に摂ることをお勧めします。

また、種類によっても異なりますが、カッテージチーズは脱脂乳を原料としている為、100g当たりの脂質量も5g程度、カロリーは105kcalと低カロリーなチーズです。
少し淡白なチーズなので、サラダと和えたり、ハーブやジャムとミックスして食べるのがお勧めです。

また、反対に脂質が多いのがクリームチーズ。100g当たりで脂質33g、カロリーは346kcalあります。コクがあり、パンなどに塗って食べると美味しいですが、食べすぎには注意しましょう。

■チーズって整腸作用はあるの?

ヨーグルトと同じ乳から作る発酵食品でも、チーズは種類によって乳酸菌の存在数が違う為、一般的にはあまり整腸作用は期待できないといわれています。

ただし、タンパク質や脂質、糖質が発酵や熟成によって分解されている種類のものは、消化吸収が易しいため、身に付きにくい≒太りにくい、とされています。

ダイエットをするときに野菜や炭水化物に偏ってしまう、という方は量に気を付けながらチーズを献立に取り入れてみるのもいいかもしれませんね。

no title


http://news.livedoor.com/lite/article_detail/9873792/


引用元: ・【食】チーズはダイエットの敵か味方か


14: 名無しさん@1周年 2015/03/11(水) 15:34:48.58 ID:f+LEUPvO0.net

>消化吸収が易しいため、身に付きにくい≒太りにくい、とされています。

ん?


5: 名無しさん@1周年 2015/03/11(水) 15:21:27.58 ID:kx+7iJoV0.net

「と言われています」
「いいかもしれませんね」

はい、デタラメ言説決定w


3: 名無しさん@1周年 2015/03/11(水) 15:19:47.88 ID:Nk0WE+sa0.net

 

  _ノ乙(、ン、)_カッテージチーズでも喰ってろ!


7: 名無しさん@1周年 2015/03/11(水) 15:22:38.52 ID:eQMKmX83O.net

カルシウムは豊富らしいが量によるわなw


8: 名無しさん@1周年 2015/03/11(水) 15:25:14.26 ID:O7bViROj0.net

脂肪分より塩分のほうが気になる。


10: 名無しさん@1周年 2015/03/11(水) 15:26:47.86 ID:RnX3Day+0.net

まあ、敵だろうな。おいしいから

ボーノチーズうまかったが、最近みねぇな


12: 名無しさん@1周年 2015/03/11(水) 15:31:23.56 ID:GhV/RzVp0.net

ホール状のチーズを丸々1人で食べるのが俺の野望の1つ


13: 名無しさん@1周年 2015/03/11(水) 15:34:29.00 ID:nwAIlCUKO.net

チーズは好きなんだがとにかく高い。
1kg7000円とかザラ。
まぁ、田舎なんで本格的なチーズなんて通販しか無いから、更に高く成ると言うw
当分はチーズがたっぷり入ったパンで我慢我慢。

はぁ、金額気にせずに好きなだけチーズ食べたい。


24: 名無しさん@1周年 2015/03/11(水) 15:51:44.42 ID:zxA5aBTL0.net

>>13
ニュージーランド製のキロ960円のを半額で買った。


16: 名無しさん@1周年 2015/03/11(水) 15:37:01.74 ID:rq+IO8d70.net

チーズか。
体重、体型が気になる人にとっては敵かもしれないね。かわいそす。
要するに、何を食べても太る、体重増加、体型異常。そればっかり。


23: 名無しさん@1周年 2015/03/11(水) 15:50:33.77 ID:CHiToIgQ0.net

ピザデブってのあるから、カロリーは高いだろね


26: 名無しさん@1周年 2015/03/11(水) 15:52:10.85 ID:y3JMKo6j0.net

日本人のチーズに対する偏見って異常だよねw


27: 名無しさん@1周年 2015/03/11(水) 15:53:15.47 ID:6c4WK+yL0.net

敵に決まってるだろアホか。
おまけに高塩分。
許容量はkiriクリームチーズ1個/dayくらいだろう


32: 名無しさん@1周年 2015/03/11(水) 16:01:37.16 ID:c1W0wt0SO.net

ピザとかの溶けてるチーズは大好きなんだけど、プロセスチーズとかそのままのは苦手
でも冷めて固まったのは平気で好き嫌いの基準が自分でも分かんない


33: 名無しさん@1周年 2015/03/11(水) 16:05:52.77 ID:ialIKvia0.net

発酵してる分バターよりも良さそう


35: 名無しさん@1周年 2015/03/11(水) 16:08:23.85 ID:VA4TuBN60.net

モッツァレラわさびポン酢で食うとうまい


41: 名無しさん@1周年 2015/03/11(水) 16:31:58.69 ID:RpewKrFO0.net

チーズは糖質オフやしえーんやないか?


43: 名無しさん@1周年 2015/03/11(水) 16:34:31.27 ID:O7Z3GVYy0.net

尿酸上がるわゆで卵最強


51: 名無しさん@1周年 2015/03/11(水) 16:56:44.10 ID:Ch6x2zQp0.net

ウオッシュとカビ系が好き
牛乳チーズだけでなく山羊乳チーズもいいよね


21: 名無しさん@1周年 2015/03/11(水) 15:46:06.34 ID:xXad9b0G0.net

糖質制限ではチーズや肉はいくら食っても大丈夫なんだよなw





モッツアレラのような脂質の低いチーズは適量であれば問題無いと思います。


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[ 2015年03月12日 17:00 ] カテゴリ:ダイエット | TB(0) | CM(0)
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